Ricette : Salse e sughi

Acrobati - Daniele Silvestri
Maionese di Peperoni
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~35 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Maionese di Peperoni

5/5

Quando sentiranno parlare di maionese molti vi voi inizieranno subito a pensare alla classica versione con le uova, spesso non adatta a chi vuole stare leggero, ai vegani e magari alle donne in dolce attesa.

Questa versione invece non solo va bene per tutte le categorie sopra menzionate, ma è deliziosa e diversa dal solito, provatela e fateci sapere!

Ingredienti

  • 2 peperoni grandi (uno rosso ed uno giallo)
  • 100g olio di semi di girasole
  • qb sale
  • qb pepe

Procedimento

1

Lavate molto bene i peperoni.

2

Mettete i peperoni interi, posizionati su di una teglia, in forno per una mezzora circa.

3

Una volta che saranno ben cotti eliminate la pelle e tagliateli grossolamante.

4

Dotatevi adesso di un frullatore ad immersione ed emulsionateli delicatamente versando l'olio a filo (proprio come quando fate la maionese classica).

5

Aggiustate infine di sale e pepe e servite.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Se volete dare una nota affumicata, cuocete più a lungo il peperone fino a bruciare la buccia.

♫ Food rockers nostalgici del vinilea questo link  potete acquistare l'album Acrobati di Daniele Silvestri

Strumenti utilizzati nella ricetta

Set 4 Teglie da Forno in Acciaio Inox
Braun Multiquick
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

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