Pasta gamberi, zucchine e zafferano
Dagli stuzzichini, agli antipasti, fino alla pasta un duo imbattibile nelle cucine è sicuramente zucchine e gamberetti, vero? Ma che dite di aggiungere un tocco rock alla ricetta preparando una pasta con gamberetti, zucchine e zafferano?
L'aggiunta di un pizzico di zafferano darà un sapore più deciso senza dimenticare un tocco di colore giallo oro al piatto. Le pasta lunga come bavette o linghuine ma anche spaghetti si sposerà alla perfezione ma noi abbiamo preferito usare una pasta corta ovvero le Mafalde del pastificio Garofalo.
Provate questa unione di sapori e colori e realizzate una pasta gamberetti zucchine e zafferano per una cena tra amici!
Ingredienti
- 20 gamberi
- 320g pasta mafalde corte
- 1 zucchina grande
- 1 bustina zafferano pistilli
- 1 spicchio d'aglio
- qb olio extravergine d'oliva
- qb pepe
- qb sale
Procedimento
Lavare e mondare la zucchina. Effettuate un taglio a quarti di rondella spessa 3mm. Saltate quindi in padella con olio, sale e uno spicchio d'aglio in camicia.
Pulire i gamberi e mettere da parte le code, verranno saltate all'ultimo in padella. Stemperare lo zafferano in un bicchiere di acqua calda.
Una volta immersa la pasta nell'acqua bollente salata, portare a termine il sugo aggiungendo alle zucchine l'acqua di zafferano e proprio all'ultimo le code di gamberi e farli saltare a fiamma alta.
Mantecare la pasta con un filo d'olio extravergine d'oliva e servire.
Scolare la pasta nella padella del sugo e mantecare con un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi servire.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della lemongrass per profumare il sugo.
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