Baccalà e crema di peperoni
Amici food rockers ma quanto versatile è il baccalà? E nelle giornate di primavera-estate quanto buono è con i peperoni?
Sicuramente il duo baccalà-peperoni è una ricetta ricca e succulenta: la nostra versione rock con la crema di peperoni da un sapore mediterraneo che conquisterà anche chi di noi non ama mangiare il pesce.
Questa ricetta a base di pesce è un connubio tra delicatezza e sapori intensi, non richiede una preparazione laboriosa, è una ricetta veloce ma di sicuro successo a tavola. Non temete e provatela! Fateci sapere come andrà!
💡Noi abbiamo usato una cottura al vapore, ma potete tranquillamente usare arrositure al forno o in padella.
Ingredienti
- 4 tranci di baccalà dissalato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Per la crema di peperoni
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- qb olio extravergine d'oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Iniziate dalla crema di peperoni: lavate i peperoni, accendete la fiamma dei fornelli ed appoggiateli in modo da bruciarli. Lasciateli li e girateli di tanto in tanto finchè la pelle del peperone diventi nera.
Lavateli sotto l'acqua per togliere la pelle bruciata, togliateli a meta, togliete i semi e mettete il tutto nel mixer a immersione. Aggiungete olio a filo e frullate il tutto fino a far diventare il composto denso.
Passate il composto al colino per filtrare e rendere tutto il puù liscio possibile. Aggiustate di sale e pepe.
Non vi resta che cuocere il baccalà, noi abbiamo usato la vaporiera cinese per 8 minuti, per avere un piatto soft rock, masi può usare la cottura preferita: forno, padella o perchè no a bassa temperatura con il roner.
Una volta cottto il baccalà serivitelo con la crema di peperone, date una spolverata di pepe e un filo d'olio. That's rock!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Servite con delle briciole di pane tostato alle erbe aromatiche.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Anthem Of The Peaceful Army dei Greta Van Fleet.
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