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Ricette : Antipasti

Wonderwall - Oasis
Insalata di puntarelle, finocchi e arance
  • Preparazione ~15 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Insalata di puntarelle, finocchi e arance

4,8/5

Quando al mercato troviamo le puntarelle non possiamo fare a meno di non prenderne un cespo. Questa volta abbiamo preso qualche altro prodotto al banchino della frutta e verdura per preparare una ricetta vegetariana da usare come antipasto oppure come contorno.

Abbiamo deciso di preparare una ricetta fresca e autunnale: un'insalata di puntarelle, finocchi e arance. Non pensate che l'insalata sia un piatto freddo da gustare soltanto in estate, preparare questa ricetta e vi convinceremo!

Amici food rockers perchè non provare anche altre ricette con le puntarelle come l'insalata di puntarelle alla romana

Ingredienti

  • 2 arance
  • 2 finocchi
  • 1 cespo di puntarelle
  • 1 cespo di insalata riccia o radicchi di campo
  • qb noci e semi tostati

Per il dressing:

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di un limone
  • 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Iniziamo la ricetta dell'insalata di puntarelle, finocchi e arance dal lavare e mondare tutti gli ingredienti che ci servono.
Partite dal tagliare il finocchio a julienne, poi tagliate i germogli di puntarelle a metà, pulite le foglie di insalata e infine pelate le arance a vivo o supreme.

2

In forno o in una padella antiaderente tostate i semi vari di zucca, girasole o sesa mo e le noci.

3

Preparate il dressing: in un biberon o in una bowl mettete tutti gli ingredienti e con la frusta o agitando se usate il biberon, andate a creare un’emulsione stabile e omogenea.

4

Ora impiattate l'insalata di puntarelle: condite con un po’ di dressing le foglie di insalata, il finocchio a julienne e le puntarelle. Disponeteli alternati nel piatto e aggiungete le arance. Spolverate con i semi tostati e le noci, infine aggiungete un altro filo di dressing. That's Rock!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Nel dressing aggiungete un cucchiaio di senape in grani.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Morning Glory dei Oasis.

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