Verdure croccanti all'orientale
Amici food rockers, ormai lo avrete capito, siamo amanti dei sapori etnici e orientali. Molte volte con le poche verdure che troviamo in frigo si possono preparare dei contorni ispirati a quei profumi e a quei sapori.
Di seguito vi proponiamo una ricetta veloce da preparare, un contorno dal sapore orientale che potrà accompagnare i vostri piatti di carne, pesce o semplicemente del riso pilaf o integrale.
Seguite i passaggi per preparare un piatto di verdure saltate croccanti all'orientale. Fateci sapere se anche voi non ne potete più farne a meno se anche voi non potete più farne a meno come noi!
Ingredienti
- 2 carote
- 2 zucchine
- 250g funghi champignon
- mezzo cavolo bianco
- 30g germogli di soia
- 1 cipollotto o scalogno
- 2 spicchi di aglio
- 1 chilli fresco
- 1 zenzero fresco
- qb olio di sesamo
- qb salsa di soia
- qb sale e pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle verdure croccanti all'orientale dal lavare bene e mondare tutte le verdure che andrete ad utilizzare.
Per prima cosa iniziate a tagliare a julienne carote e zucchine. Poi il cavolo bianco a chiffonade (listarelle fine) e infine i funghi a fette sottili.
Ora dotatevi di un wok o in alternativa di una padella fonda, mettetela sul fuoco e scaldate abbondante d'olio di sesamo.
Preparate l'aglio, il chili e il cipollotto, tagliati a rondelle e fateli soffriggere nel wok. Una volta pronto il soffritto aggiungete le verdure e alzate la fiamma.
Fate cuocere qualche minuto, circa 5, aggiungete un cucchiao di salsa di soia, sale e pepe. Saltate per qualche altro minuto.
Quando le verdure saranno pronte, aggiungete i germogli di soia e fate saltare ancora per un minuto.
Infine spegnete il fuoco, grattuggiate del zenzero fresco e mescolate. Servite ora ben caldo, magari con l'aggiunta di semi di sesamo o frutta secca tostata.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della frutta secca tostata a guarnire.
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