Cheese Fries
Le patatine fritte sono da sempre considerate una vera e propria goduria, una prelibatezza che possiamo però concederci di rado, proprio perchè non è di certo il cibo più salutare del mondo! Quelle rare volte però che lo facciamo, meglio farlo in grande!
E allora vi proponiamo questa ricetta food porn direttamente dall'America: le Cheese Fries, ovvero delle succulente patatine fritte ripassate in forno con del formaggio sciolto sopra.
La ricetta è semplicissima, dovete solo fare attenzione alla frittura delle patatine, meglio dotarsi di un termometro alimentare per controllare la temperatura dell'olio e procedere con la doppia frittura, per conferirgli il giusto grado di croccantezza esterna.
Ingredienti
- 500g patate a pasta bianca
- 50g Fontina
- 50g Montasio
- 1 cipollotto
- 1 chilli fresco
- 3l olio di semi di arachidi
- qb sale
- qb pepe
Procedimento
Preriscaldate il forno in modalità grill a 150 gradi.
Preparate una pentola alta e ben capiente sul fuoco colma di olio di semi di arachide a fiamma bassa.
Quindi iniziate a pelare le patate ed a ricavarne dei bastoncini lunghi 5cm circa, in modo da conferirgli la classica forma da patatina fritta.
Quando l'olio avrà raggiunto i 130 gradi procedete con la frittura delle patate: fate una prima frittura per 7-8 minuti circa, quindi scolatele su carta apposita, fate raffreddare e procedete con la seconda frittura, a 180 gradi per 3-4 minuti, sino a che non diventano belle dorate, scolatele su carta apposita e fate raffreddare.
Grattugiate i formaggi utillizzando la grattugia a fori grossi, quindi inseriteli all'interno di una bowl e mischiateli.
Posizionate le patatine su di una placchetta da forno e cospargetene la superficie con i formaggi. Infornate per 4-5 minuti.
Guarnite con cipollotto e chilli fresco, pepe e sale secondo gradimento.
Consigli
☞ Volete dare un tocco rock? Servitele insieme ai Grilled cheese sandwiches (clicca qui per la ricetta), per un vero pasto food porn a base di formaggi!
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