Iniziamo la preparazione dei nostri spiedini di pesce dal taglio delle verdure. Lavate e mondate i peperoni e le zucchine. Tagliate le zucchine a rondelle dello spessore di mezzo centimetro. I peperoni invece tagliateli a quadri. 

Per una miglior cottura dei peperoni, date una sbianchita ai peperoni in acqua bollente per qualche minuto e raffreddateli poi in acqua e ghiaccio.

Iniziate a pulire e tagliare i pesci che andranno a comporre gli spiedini. Iniziamo dal salmone, lavatelo sott'acqua, verificate che non ci siano lische e tagliate a cubi di circa 3 cm. (Gli scarti li potete utilizzare per un primo piatto)

Lavate e pulite tutti i gamberi rosa, togliete il carapace e testa, assicuratevi di togliere l'intestino.

Pulite le seppie, togliete tentacoli e ali (li potete usare per altre preparazioni), la testa apritela, spellatela etagliate a quadri di circa 3 cm.

Ora non vi resta che creare i vostri spiedini: in uno stecco iniziate con una rondella di zucchina, un quadro di peperone, un cubo di salmone, un gambero e il quadro di seppia. Ripetete il passaggio. Createvi così 2-3 spiedini a testa.

Accendete il BBQ, o usate semplicemente una padella sul fuoco bella calda, ungete di olio gli spiedini e salateli. Metteteli ora a cucinare.
Cuocete bene in tutti 4 i lati. Una volta cotti non vi resta che servire a tavola questi deliziosi spiedini!