Panino gourmet mortadella, kefir, maionese allo zenzero e tè matcha
Amici food rockers per il concorso Artista del Panino abbiamo realizzato questa ricetta gourmet ma street food allo stesso tempo.
Siamo partiti dal panino per eccellenza italiano, il panino con la mortadellla, e abbiamo viaggiato verso oriente per aggiungere ingredienti come kefir, zenzero e tè matcha.
L'insieme, assemblato in un panino Pangog al tè matcha da 90g di Agritech, fornito da vandemoortele.com, crea un'esplosione di gusti, lasciando delicatezza al palato e voglia di mangiarne un'altro.
Provare per credere! E voi ora che aspettate?
Ingredienti
- 4 panini pangog al tè matcha
- 200g di mortadella
- 1 lattuga romana
- 60g kefir
- qb olio extra vergine d’oliva
- qb sale e pepe
Per la maionese allo zenzero:
- 1 tuorlo d’uovo
- zenzero fresco qb
- 200g olio di girasole
- qb sale e pepe
Procedimento
Per prima cosa prepariamo la maionese allo zenzero. Grattugiate lo zenzero (almeno 1 cm all’interno del bicchiere di un mixer ad immersione), aggiungere un tuorlo e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete una piccola parte dell’olio e iniziare a frullare con il mixer ad immersione. Aggiungere a filo la restante parte di olio.
Ora mettete sul fuoco una padella con olio extra vergine d’oliva e condite la lattuga con sale, pepe e olio. Quando la padella è ben calda scottate la lattuga romana lasciando il cuore ben croccante.
Montate il panino con 1/4 di lattuga, fette di mortadella, kefir, polvere di tè matcha e maionese allo zenzero. Gustatevelo subito! That's rock!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete dei gamberi rosa, appena scottati oppure crudi a tartare.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Physical Graffiti dei Led Zeppelin.
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