Ricette : Lievitati

Bad Time - Grand Funk Railroad
Panini per Hamburger
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~15 min
  • Ingredienti per 6 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Panini per Hamburger

4,3/5

I panini per hamburger o burger buns,  bun è un termine inglese che indica generalmente un panino, sono quei classici panini rotondi, sofficei, dolci, spesso con i semi di sesamo sulla superficie, che racchiudono un hamburger o svizzera

Le origini di questo panino non sono certe, si sa che probabilmente sia stato ideato tra la fine dell'Ottocento e i primi del Novecento, quando andò a sostituire le fette di pane in cassetta usate nei panini degli hamburger. Questa nuova forma si sposava benissimo con le "polpette di carne tritata" circolari, e il dolce del panino si abbinava molto bene con il gusto della carne al bbq. Da lì in avanti ogni hamburger venne servito in questo soffice panino tondo. 

Di burger buns  pronti si trovano in vendita negli scafafli del supermercato m con il tempo  libero e la voglia di hamburger è molto meglio prepararli in casa. Seguite questi pochi passi e vi gusterete dei deliziosi hamburger con il pane fatto in casa!

Ingredienti

  • 250g di farina forte Manitoba
  • 250g di farina 00
  • 250ml di latte
  • 50g di burro
  • 12g di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele

Per lucidare:

  • 1 tuorlo 
  • qb semi di sesamo

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione dei burger buns mettendo in una caraffa o in una bowl miele, zucchero, lievito e il latte, meglio se tiepido. Mescolate molto bene fino a sciogliere il lievito.

2

Ora mettete la farina nella ciotola della planetaria o in una bowl (fare un buco al centro). Iniziate a versare a filo il composto con il latte impastando il tutto per far assorbire i liquidi alla farina.

3

A seguire inserite il burro ammorbidito e infine sale. Continuate a lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Mettetelo a livitare per circa un paio d'ore.

4

Passato il tempo di lievitazione recuperate l'impasto, divitetelo quindi in 6 panetti piu piccoli e lasciateli nuovamente lievitare direttamente sulla teglia da infornare per circa 30-40 minuti.
Ricordatevi di spenellarli con il tuorlo e di aggiungere i semi di sesamo.

5

Preriscaldate il forno a 200° e una volta raggiunta la temperatura infornate i panini. Cuoceteli 10 minuti a 200° e poi preseguite la cottura per altri 5 minuti a 170°. 

Ora i vostri panini sono pronti per essere farciti e gustati!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Potete usare nell'impasto delle spezie come la curcuma o del nero di seppia.

♫ Food rockers nostalgici del vinilea questo link  potete acquistare l'album Grand Funk Railroad - All The Girls In The World Beware !!! degli Grand Funk Railroad. 

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