Ricette : Lievitati

Yellow Submarine - The Beatles
Pan Goccioli
  • Preparazione ~25 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 8 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Pan Goccioli

4,5/5

Siete alla ricerca di una ricetta per poter fare i Pan Goccioli a casa vostra? Eccola qua! 

I Pan Goccioli sono perfetti per una colazione sana o uno spuntino pomeridiano, si mantengono bene per giorni e derivano da un'abitudine longeva e genuina come quella di mangiare qualcosa di goloso ovvero del cioccolato accompagnato da una fetta pane.

💡 Il segreto è lavorare bene l'impasto al fine di renderlo soffice e friabile anche dopo che si saranno raffreddati.

Ingredienti

  • 250 gr di farina manitoba
  • 250 gr di farina’00
  • 130 gr di acqua 
  • 130 gr di latte intero fresco 
  • 10 gr di lievito di birra fresco, oppure (oppure 5 gr di lievito secco)
  • 1 uovo 
  • 100 gr di zucchero 
  • 50 gr di burro morbido
  • 10g di sale
  • 150 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio abbondate di miele
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 
  • 1 tuorlo d'uovo per spellare i pan goccioli prima della cottura

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione dei nostri panini con gocce di cioccolato. Come primo passaggio unite il miele con l'estratto di vaniglia e lasciate a marinare per un circa 3-4 ore.

2

Tagliate quindi il cioccolato in maniera grossolana e imprecisa, successivamente ponetelo in freezer.

3

Miscelate le farine e prendetene 100g dal totale, unitevi lievito, 50g di acqua a temperatura ambiente e 50g di latte a temperatura ambiente, aiutatevi con una forchetta cercando di creare una cremina fluida. Coprite con pellicola e fate riposare per un'ora.

4

Aggiungete a questo punto il restante degli ingredienti all'impasto. Fate attenzione al burro, va amalgamato bene, un pezzetto alla volta. 

5

Aggiungete adesso anche il miele e la vaniglia.

Lavorate bene il tutto nella spoianatoia fino al raggiungimento di una consistenza liscia ed omogenea.

6

A questo punto inserite i pezzetti di cioccolato precedentemente riposti in freezer. Coprite con pellicola e lasciate a lievitare per circa 3 ore.

7

Una volta che l'impasto sarà lievitato formate delle palline e riponetele in una teglia con carta da forno, spennellatele con il tuorlo di un uovo per rendere dorate in cottura.

Cuocete in forno statico a 180 gradi per una ventina di minuti circa.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Per rengerlo più goloso potete aggiungere anche scaglie di cioccolato bianco

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Yellow Submarine de The Beatles 

Strumenti utilizzati nella ricetta

Set 4 Teglie da Forno in Acciaio Inox
Set di 4 Ciotole in Acciaio Inox
KitchenAid robot da cucina classico
Set di 3 Setaccio / colino in acciaio inox

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