In una bowl setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucccchero e fate in modo che gli ingredienti si uniscano insieme ogeneamente; successivamente create una fontana nella spoianatoia.

A questo punto disponete al centro le uova, la scorza di limone, il burro fuso e il liquore. Iniziate con una forchetta a sbattere gli ingredienti e piano piano inglobate la farina dai bordi verso il centro.

Una volta che l'impasto sarà ben amalgamato aggiungete il latte ed un pizzico di sale.

Continuate a lavorare bene l'impasto fino a quando non risulterà liscio ed omogeneo (si consiglia di lavorarlo a mano e in maniera energica).

Lasciate riposare l'impasto per circa un'ora.

A questo punto il procedimento è lo stesso di quando tirate la pasta: a mano o con il tira pasta dovrete raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri e delle sfoglie rettangolari.

Create quindi delle striscioline di pasta alte 6-7 cm e larghe circa 2-3 cm. Via via che le realizzate spolveratele con della farina per evitare che si attachino l'una con l'altra.

Mettete l'olio in una casseruola alta e una volta che avrà raggiunto la giusta temperatura iniziate a friggere (potete friggerne 4-5 alla volta, l'importante che li togliate dal fuoco quando sono dorate da ambo i lati).

Guarnite con zucchero a velo