Ricette : Primi

She’s lost Control - Joy Division
Vellutata di spinaci e porri, pecorino e bacon
  • Preparazione ~10 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Vellutata di spinaci e porri, pecorino e bacon

4,3/5

Potete essere in qualsiasi stagione dell'anno ma una vellutata ha sempre il suo fascino, gusto ed eleganza. Sulle note di She's Lost Control dei Joy Division andiamo a preparare una vellutata di spinaci porri con pecorino e bacon.

Se avete ancora il dubbio tra vellutata, crema, zuppa e minestra, date una letta a questo articolo per chiarirvi le idee: Zuppa, minestra, crema e vellutata, ma che differenza c'è? 

Ingredienti

  • 6 fette di bacon o pancetta affumicata
  • qb pecorino grattuggiato a scaglie
  • 1kg di spinaci puliti
  • 1 porro
  • 2 coste di sedano
  • 1l di acqua calda o brodo vegetale
  • qb olio di oliva
  • qb sale e pepe
  • qb olio extra vergine di oliva

Procedimento

1

Lavate e mondate le verdure. In una piccola casseruala stufate porri e sedano con un filo d'olio e un pizzico di sale. Se serve aggiungete acqua o brodo.

2

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale, portate a bollore e sbollentate velocemente gli spinaci, un 20-30 secondi. Raffreddateli subito in acqua e ghiaccio.

3

Unite gli spinaci scolati, con il fondo di sedano e porri in una casseruola, aggiungete acqua calda o brodo a coprire. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungete altra acqua o brodo, aggiustate di sale e pepe. 

4

Scottate nel frattempo le fettine di bacon o pancetta. Tagliatele poi a ristarelle o polvere, come preferite.

5

Non vi resta che impiattare la vostra vellutata con pecorino e bacon a guarnire. Ovviamente con un filo d'olio extravergine d'oliva.

 

Consigli

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album 40th edition Unknown Pleasures dei Joy Division

 

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