Tonno scottato con insalata calda di cavolo viola
Ingredienti
- 4 filetti di tonno (160-180g ~)
- 1 cavolo viola
- 1 lime
- 1 chili fresco
- 20g uvetta
- 20g semi zucca e girasole
- qb timo fresco
- qb sciroppo d'acero
- qb aceto di mele (o riso)
- qb olio di oliva
- qb olio extra vergine di oliva
- qb sale e pepe
- qb sale Maldon (acquista qui)
Procedimento
Lavate e mondate il cavolo viola. Eliminate le foglie esterne e tagliate a chiffonade, salate e lasciate macerare il cavolo per circa 15-20 minuti.
Tagliate il chili fresco a rondelle. Grattugiate la scorza del lime e spremete il succo. In una padella scaldate un filo d'olio d'oliva e soffriggete il chili. Unite il cavolo e aggiungete il succo di lime, l’aceto e lo sciroppo d’acero. Fate saltare dolcemente il cavolo per ca. 1 minuto. Trasferite l’insalata in una ciotola e fatela raffreddare. Aggiungete l'uvetta precedentemente messa a mollo, del timo fresco sfogliato, i semi di zucca e girasole. Aggiustate di sale e pepe.
In un'altra padella scottate i filetti di tonno con un filo d'olio e sale. Scaloppatteli e serviteli su un letto di insalata.
That's rock!
Consigli
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Out of Our heads dei Rolling Stones.
Lascia un commento