Ricette : Primi

I mistici dell'Occidente - Baustelle
Spaghetti dal sentore orientale
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Spaghetti dal sentore orientale

5/5

Vi proponiamo una ricetta di un primo piatto velocissimo e buonissimo che va a fondere perfettamente la cucina italiana a quella asiatica: utilizziamo infatti gli spaghetti di grano duro dell'azienda agricola Saluzzi, che vi consigliamo perchè è uno spaghetto di qualità, prodotto all'interno di un'azienda agricola italiana con materie prime ottime; a noi piace perchè tiene bene la cottura ed ha un sapore ben strutturato. Vi ricordiamo che potete acquistarlo su www.mediterraneastore.com ed utilizzando il codice sconto FOODNROCK avrete subito il 10% di sconto al momento del checkout.

Tutti gli altri ingredienti invece appartengono alla cultura culinaria asiatica e vanno ad avvolgere lo spaghetto in un vortice di sapori tipicamente orientale.

💡L'alga Wakame la trovate nei negozi specializzati nella vendita di cibo etnico all'interno del banco frigo, è congelata ed è già condita.

Ingredienti

  • 360gr spaghetti di grano duro
  • 200g tonno fresco
  • 50g alga wakame
  • 1 cavolo cinese
  • 1 chilly
  • 1 cipollotto
  • qb polvere di barbabietorla
  • qb sale
  • qb salsa di soia
  • qb olio di soia
  • qb aceto di riso
  • qb zenzero

Procedimento

1

Tagliate chilly e cipollotto a rondelle e iniziate a farli soffriggere all'interno di un wok con olio di soia.

2

Aggiungete all'interno del wok dello zenzero grattugiato e nel frattempo lavate, mondate e tagliate il cavolo cinese.

3

Fate rosolare ben bene il cavolo cinese assieme al soffritto, mantenendo la consistenza di quest'ultimo abbastanza croccante. Sfumate con salsa di soia e spegnete il fuoco.

4

Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata tagliate a cubetti il tonno condendolo con salsa di soia, olio si soia, sale ed aceto di riso. Lasciate entrambi da parte per dopo.

5

Scolate la pasta, versatela all'interno del wok ed iniziate mantecarla con mezzo bicchiere di acqua di cottura e olio di soia, sino a che non si formi una cremina densa.

6

Infine non vi resta che impiattare lo spaghetto, aggiungere il tonno, l'alga wakame e la polvere di barbabietola a guarnire.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite spolverate con del katsuobushi.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album I Mistici dell'occidente dei Baustelle.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Padella da wok
Set di 3 Setaccio / colino in acciaio inox
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

Ricette correlate

Calamarata
Calamarata
Risotto allo zafferano con zucchine e feta greca
Risotto allo zafferano con zucchine e feta greca
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina
Crepes salate con zucchine e formaggi
Crepes salate con zucchine e formaggi
Ravioli integrali spinaci e ricotta
Ravioli integrali spinaci e ricotta
Fusilli con crema di zucca, cavolo nero e lonzino di maiale croccante
Fusilli con crema di zucca, cavolo nero e lonzino di maiale croccante

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.