Spaghetti dal sentore orientale
Vi proponiamo una ricetta di un primo piatto velocissimo e buonissimo che va a fondere perfettamente la cucina italiana a quella asiatica: utilizziamo infatti gli spaghetti di grano duro dell'azienda agricola Saluzzi, che vi consigliamo perchè è uno spaghetto di qualità, prodotto all'interno di un'azienda agricola italiana con materie prime ottime; a noi piace perchè tiene bene la cottura ed ha un sapore ben strutturato. Vi ricordiamo che potete acquistarlo su www.mediterraneastore.com ed utilizzando il codice sconto FOODNROCK avrete subito il 10% di sconto al momento del checkout.
Tutti gli altri ingredienti invece appartengono alla cultura culinaria asiatica e vanno ad avvolgere lo spaghetto in un vortice di sapori tipicamente orientale.
💡L'alga Wakame la trovate nei negozi specializzati nella vendita di cibo etnico all'interno del banco frigo, è congelata ed è già condita.
Ingredienti
- 360gr spaghetti di grano duro
- 200g tonno fresco
- 50g alga wakame
- 1 cavolo cinese
- 1 chilly
- 1 cipollotto
- qb polvere di barbabietorla
- qb sale
- qb salsa di soia
- qb olio di soia
- qb aceto di riso
- qb zenzero
Procedimento
Tagliate chilly e cipollotto a rondelle e iniziate a farli soffriggere all'interno di un wok con olio di soia.
Aggiungete all'interno del wok dello zenzero grattugiato e nel frattempo lavate, mondate e tagliate il cavolo cinese.
Fate rosolare ben bene il cavolo cinese assieme al soffritto, mantenendo la consistenza di quest'ultimo abbastanza croccante. Sfumate con salsa di soia e spegnete il fuoco.
Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata tagliate a cubetti il tonno condendolo con salsa di soia, olio si soia, sale ed aceto di riso. Lasciate entrambi da parte per dopo.
Scolate la pasta, versatela all'interno del wok ed iniziate mantecarla con mezzo bicchiere di acqua di cottura e olio di soia, sino a che non si formi una cremina densa.
Infine non vi resta che impiattare lo spaghetto, aggiungere il tonno, l'alga wakame e la polvere di barbabietola a guarnire.
Consigli
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