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Ricette : Antipasti

Life is Life - Opus
Mazzancolle con spianata calabra
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~5 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Mazzancolle con spianata calabra

4/5

Un grande classico degli antipasti o aperitivi è la ricetta dei gamberi con bacon o pancetta. Una sfiziosa e saporita preparazione da servire in occasione dal  sapore intenso e allo stesso tempo delicato.

Ma volete provare qualcosa di più rockeggiante? Allora sostituite il bacon o pancetta con la spianata calabra e il gioco è fatto. L’aroma della spianata o schiacciata è un mix di note combinate della dolcezza dei semi di finocchio con quelle intense del peperoncino.

Le mazzancolle con la spianata calabra sono una cover decisamente di un livello superiore rispetto la ricetta classica di gamberi e bacon. Provate questa ricetta pronta in pochi minuti da fare con solo due ingredienti. Aggiungete una spruzzata di lime e tht's rock folks!

💡La schiacciata piccante, o spianata calabra, è un salame di medie dimensioni e la sua forma è dovuta al fatto che in Calabria il clima è più caldo e secco, quindi una una buona e adeguata stagionatura diventerebbe difficile. L'ostacolo è stato superato formando un salame schiacciato.

Ingredienti

  • 12 mazzancolle o gamberi
  • 12 fette di spianata calabra
  • qb olio extra vergine d'oliva
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Procediamo alla preparazione delle mazzancolle e spianata calabra. Pulite le mazzancolle togliendo i carapace avendo cura però di tenere la coda finale. Eliminate anche il filamento nero, l'intestino, delle mazzancolle.

2

Una alla volta prendete una fettina di spianata calabra e andate ad arrotolare attorno alla coda di mazzancolla. Procedete fino a bardare tutte le code.

3

Preprarate tutte le code potete procedere in due modi: il primo infornate a 180° per 5 minuti in forno preriscaldato. Il secondo in padella antidarente. 
In ogni caso, una volta pronti, serviteli ben caldi magari con un calice di bollicine.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Accompagnate da una salsa aioli.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare il singolo Life is Life di Opus.

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