PIATTO UNICO

Insalata di uova

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L'insalata di uova o Egg Salad è un piatto tipico del Nord America, non si conosce esattamente la sua genesi come non si conosce esattamente il suo ideatore, ma se ne rinvengono le prime tracce nel 1910 quando nello New York Times apparve un trafiletto dove si narrava che alcuni attori Holliwoodiani stavano facendo pausa mangiando un Egg Salad Sandwich. Si pensa che l'insalata di uova provenga dalla celebre ricetta delle uova alla Diavola e che il tutto sia di derivazione francese.
L'insalata di uova è divenuta molto popolare grazie alle diete proteiche, proprio perchè ricca di proteine ma povera di carboidrati.

Qui di seguito vi presentiamo la ricetta classica, anche se ne esistono diverse varianti, quelle più famose vedono l'aggiunta di Bacon croccante, capperi dissalati e/o noci.

Ingredienti

10 uova
1 costa di sedano
1 cipollotto
170g di maionese
2 cucchiaini di senape di Digione
qb sale
qb pepe nero

Procedimento

Lavate bene le uova, dopodichè riempite una casseruola con acqua fredda ed inserite le uova al suo interno, ponetela sopra al fuoco a fiamma moderata e non appena arriva a bollore spegnete la fiamma e chiudete con un coperchio, lasciate le uova all'interno della casseruola per dieci minuti.

Nel frattempo fate un trito molto fino di cipollotto e sedano, quindi preparate un recipiente colmo di acqua fredda o ghiaccio, dove andrete ad inserire le uova una volta tolte dal fuoco, questo per bloccarne la cottura.

Dopo averle leggermente asciugate, ponete le uova sopra un tagliere e privatele del guscio, quindi tritatele a coltello molto grossolanamente.

Dotatevi adesso di un recipiente molto capiente, inserite all'interno sia il trito di vegetali che quello di uova, aggiungete la maionese e condite con sale e pepe. La vostra Egg Salad è pronta!