Insalata di gamberi, avocado e ribes
Continua la nostra rubrica un'insalata per l'estate. Facile e veloce da realizzare, per un piatto unico light perfetto per pranzo o un antipasto per una cena ecco una gustosissima insalata di gamberi, avocado e ribes.
Dal sapore fresco ed estivo, riuscirete a stuzzicare così l'appetito dei vostri ospiti con la dolcezza dei gamberi, il gusto esotico dell'avocado e quel pizzico di acido dei frutti di bosco come il ribes.
Non vi resta che seguire i passaggi e scoprire insieme a noi come realizzare la ricetta dell'insalata di gamberi con avocado e ribes.
💡 Noi abbiamo scelto una cottura al vapore, ma nulla vi vieta di inserire gamberi crudi marinati, arrostiti o ceviche di gamberi.
Ingredienti
- 12 gamberi
- 2 avocado
- 100g fagiolini verdi
- 1 cespo di lattuga
- 100g di ribes
- 1 lime succo
- qb olio extra vergine d'oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Per preparare l'insalata di gamberi e avocado iniziate sbucciando gli avocado, tagliateli a metà, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a dadini.
Mescolate e condite l'avocado con il succo di lime, olio, sale, pepe. A piacere se volete aggiungete aglio, coriandolo o prezzemolo.
Lavate, mondate e asciugate l’insalata. Sfogliatela a pezzi della grandezza di un boccone, meglio se con le mani, ma potete usare anche il coltello.
Lavate e mondate i fagiolini. Sbollentateli 4 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e raffreddateli in acqua fredda e ghiaccio. Infine scolateli e conditeli con olio, sale e pepe.
Pulite i gamberi da testa e carapace. Cuoceteli al vapore circa 30 secondi, massimo un minuto. Conditeli poi con olio, sale e pepe.
Ora non vi resta che impiattare. Adagiate la lattuga nei piatti, aggiungete i fagiolini tagliati e l'avocato a cubi. Successivamente i gamberi e dei ciuffi di ribes. Un filo d'olio e servite ai vostri ospiti.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della cipolla rossa di tropea tagliata finemente a julienne.
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