Ricette : Piatto unico

Song for My Brother - Carlos Santana
Burritos
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~60 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Burritos

4,5/5

Ci sono i ristoranti messicani e anche i servizi di consegna a domicilio, ma c'è anche la possibilità di organizzare una bella cena messicana comodamente a casa vostra, risparmiando un pò e avendo la soddisfazione di aver fatto voi stessi/e quelle pietanze super prelibate e piccanti. La più famosa di esse sono decisamente i Burritos, succolenti wrap ripieni di manzo, fagioli e verdure, carichi di sapore, di peperoncino e davvero nutrienti, ne basta uno infatti per sentirsi davvero sazi.

I Burritos sono perfetti accompagnati da salsa Guacamole e Nachos, ma anche da riso bianco, Pico del Gallo e Fagioli neri. Provate a replicarli seguendo i nostri passaggi, sono molto più semplici di quanto pensiate!

Ingredienti

  • 4 tortilla
  • 8 fette di Cheddar
  • 400g macinato di manzo
  • 350g fagioli neri precotti
  • 1 peperone rosso grande
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla bianca
  • 250g passata di pomodoro
  • coriandolo q.b.
  • cumino q.b
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

1

Tagliate finemente a mo' di trito la cipolla bianca e quella rossa, il peperoncino fresco, sbucciate l'aglio ed infine tagliate a mecedonia il peperone rosso e lasciate momentaneamente da parte. 

2

In una casseruola capiente versate dell'olio extra vergine di oliva e a fiamma viva rosolate bene la carne macinata, sfumate con del brodo di carne se lo avete a disposizione, in alternativa con del vino bianco oppure aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, una volta pronta mettete da parte all'interno di una bowl.

3

A questo punto nella casseruola dove avete rosolato la carne versate dell'altro olio e mettete il trito di cipolle, il peperoncino e lo spicchio d'aglio a soffriggere. Una volta che il soffritto sarà ben dorato incorporate la macedonia di peperone rosso all'interno della casseruola e fate ben rosolare il tutto.

4

Aggiungete adesso la carne macinata che avete precedentemente rosolato, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche, aggiustate di sale e pepe e lasciate stufare a fiamma basse per un'ora circa, quando saranno passati una ventina di minuti aggiungete i fagioli neri. Lasciate riposare per un paio d'ore.

5

Quando sarete pronti per servire i vostri burritos, scaldate il manzo a fiamma bassa e nel frattempo in una padella mettete a scaldare una tortilla, appena sarà leggermente stemperata poggiatela su di un tagliere, aggiungete le fette di Cheddar, farcitela abbondantemente con il manzo e chiudetela. Adesso ripassate il vistro burrito in padella a fuoco basso oppure in forno per 5 minuti a 180 gradi, servite ben caldo.

Il vostro burrito è così pronto!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Accompagnate i vostri Burritos con del Pico de Gallo per dar loro una nota ancora più aromatica.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album The Swing of Delight di Carlos Santana.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Set 4 Teglie da Forno in Acciaio Inox
Cucchiaio da Cucina in Legno
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

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