Bruschette di trota salmonata marinata e panna acida
Non c'è Natale o altre grandi occasioni di festa che si rispetti dove servire dei canapè, piccoli crostini, con salmone affumicato e burro.
Questa volta per la nostra cucina rock di Natale abbiamo sostituito il salmone con un pesce più economico come la trota salmonata e il burro ad una crema alla panna acida.
Poche e semplici mosse per creare degli sfiziosi crostini al alla trota salmonata marinata pronti per essere serviti ai vostri ospiti come antipasto, aperitivo o appetizer finger food.
Seguite i passaggi di questa ricetta veloce e realizzerete una alternativa gustosa al solito crostino al salmone affumicato!
💡 Attenzione la marinatura richiede il riposo in frigorifero dalle 12 alle 24 ore.
Ingredienti
- 1 trota salmonata
- 1 baguette
- 150g di panna acida
- 1 cucchiaino di senape
- qb olio extravergine d'oliva
- qb sale e pepe
- qb prezzemolo tritato
Per la marinatura
- 200g di sale
- 200g di zucchero
- 1 limone
- qb pepe in grani
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle bruschette di trota salmonata dal mettere a marinare la trota. Pulite la trota, ricavate i filetti e togliete le lische.Stendeteli in una placca o pirofila e ricoprite il tutto dalla marinatura. Lasciate riposare per almeno 12 ore.
💡 Lasciate i filetti a marinare in frigo dalle 12 alle 24 ore.
Una molta passato il tempo di marinatura della trota, togliete i filetti e lavateli sotto acqua corrente fredda. Ora posizionateli in un tagliere e iniziate ad affettare i filetti.
In una bowl preparatevi la panna acida con senape, un filo d'olio, sale e pepe. Amalgamate bene il composto con l'aiuto di una frusta o leccapentole.
Prendete la baguette e tagliatela in fette. Tostale le fette di pane in un tostapane o 5 minuti in forno a 180°.
Ora che avete tutto pronto montate i vostri canapè di crostini di trota salmonata marinata con panna acida. Prendete una fetta di pane, spalmate la panna acida e adagiate delle fette di trota marinata. Una spolverata di prezzemolo e servite!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una spolverata di trito di aneto e pepe rosa.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Night Vision dei Imagine Dragons.
Lascia un commento