Bruschette zucca, noci e gorgonzola piccante
Cosa c'è di meglio di una bruschetta come aperitivo? Estate od inverno che sia, è di sicuro sempre un'ottima idea.
Ma se decidete di condirle con un trio formidabile come zucca, gorgonzola e noci allora può diventare anche una vera e propria cena!
Ingredienti
Per le bruschette:
- crema di zucca
- 200g gorgonzola piccante
- qb noci
- qb sale
- qb pepe
- qb olio extra vergine di oliva
Per la crema di zucca:
- 250g di zucca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
In una casseruola mettete a rosolare la zucca tagliata a pezzetti grossolani con aglio, olio e rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e lasciatela cuocere.
Una volta che la zucca si sfalderà facilmente possiamo, con l'aiuto di un frullatore ad immersione trasformarla in crema, aggiungendo sale, olio, pepe e acqua di cottura.
Accendete il forno, affettate il pane (non fatelo nè troppo sottile, nè troppo spesso), e iniziate a tostarlo.
Nel frattempo tagliate grossolamente le noci e saltatele in padella per qualche minuto, il tempo di farle imbrunire.
Controllate il pane e arrivato a metà cottura, adagiatevi sopra il gorgonzola piccante, finite così la cottura del pane facendo sciogliere il formaggio sopra.
Terminate l'assemblaggio delle vostre bruschette fuori dal forno, poggiandole su di un tagliere dove andrete a versare sopra il pane la crema di zucca e le noci tostate. Il vostro aperitivo è così pronto!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Potete utilizzare il gorgonzola dolce e sostituire gli amaretti sbriciolati alle noci.
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