Saccottini alle mele e cannella
Vi siete innamorati delle famosissime girelle svedesi? E allora non potete non amare questi saccottini alle mele e cannella, sì perchè l'impasto è lo stesso delle girelle ma contengono qualcosa in più, una sorpresa dal cuore tenero: della mela saporita, tenera e aromatizzata della quale non potrtete più fare a meno.
Provare per credere!
Ingredienti
Per l'impasto:
- 12g lievito di birra fresco
- 70g burro
- 250ml latte intero
- 65g zucchero
- 1cucchiaino di sale
- 400g farina
Per la farcitura:
- 50g burro pomata (20g per spolverare prima di infornare)
- 20g cannella in polvere
- 30g zucchero di canna
- qb uvetta
- 3 mele
- qb grappa
Procedimento
Come prima cosa stiepidite il latte e in 50ml scioglieteci il lievito di birra, tenete da parte il resto.
Montate il gancio alla vostra planetaria/alle fruste elettriche e versate per prima cosa la farina, per secondo i 50ml di latte con il lievito di birra ormai sciolto, proseguendo con il burro fuso, lo zucchero, il restante latte e per ultimo il sale.
Impastate bene sino a creare un panetto liscio ed omogeno.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare due ore.
Al termine delle due ore stendete il vostro panetto su di una teglia rettangolare e lasciate riposare per un'altra ora circa.
Lavate e mondate bene le mele, tagliatele a dadini e saltatele in una padella antiaderente sfumandole con la grappa.
In una bowl contenente 30g burro fuso, dello zucchero di canna (circa 30g), della cannella (circa 10g) e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua aggiungete i dadini di mela e mischiate ben bene il tutto.
Provvedete adesso a stendere il vostro composto lievitato creando un rettangolo alto circa 5mm, adesso utilizzate dei pirottini dove disporrete la pasta elimanando tutta quella in eccesso, lasciate i bordi molto alti affinchè possiate chiuderli una volta che vi avrete inserite la farcitura.
Provvedete quindi ad inserire il composto all'interno e a chiuderli (non c'è una vera e propria regola), noi abbiamo fatto convergere tutta la pasta nel punto centrale e poi li abbiamo chiusi, spennellateli con del burro fuso ed infornate per 20 minuti a 180 gradi. Spolverate con cannella e servite.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Serviteli caldi accompagnati a del gelato artiginalale alla vaniglia.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Canzoni da Spiaggia Deturpata di Le Luci della centrale Elettrica.
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