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Ricette : Antipasti

Here Comes Your Man - Pixies
Impepata di Cozze
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~5 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Impepata di Cozze

5/5

Chiametelo sauté di cozze se volte fare i raffinati, ma in realtà lui è a 'mpepata e cozze, in dialetto napoletano o comunemente chiamata impepata di cozze

Per realizzare questa ricetta di mare della cucina meditterranea, che trovate in tutti i ristoranti della città partenopea, bastano per l'appunto due ingredienti: le cozze e il pepe nero macinato al momento. 

Economico e gustoso la impepata di cozze è un antipasto facilissimo e molto veloce da preparare. Seguite i passaggi!

Ingredienti

  • 2kg di cozze
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • qb pepe nero
  • 1 limone

Procedimento

1

Per preparare l’impepata di cozze iniziate dalla pulizia delle cozze. Per prima cosa assicuratevi che siano tutte chiuse, quelle rotte o aperte vanno scartate. Quindi staccate la barbetta e mettetele nel lavandino tappato e con acqua fredda dove andrete a lavarle mescolandole energicamente per grattate via le impurità.

2

Sciacquate infine le cozze e andate a scaldare una casseruola molto capiente. Se volete potete mettere un filo d'olio, qualche gambo di prezzemolo e mezzo limone.

3

Mettete le cozze e aggiungete subito, abbondante, il pepe nero (meglio macinarlo al momento).

4

Coprite con il coperchio o una padella e lasciate schiudere le cozze agitando la pentola di tanto in tanto o aiutatevi con un cucchiaio di legno. 

5

Dopo 3-4 minuti saranno pronte. Mettele nei piatti guarnendo con degli spicchi di limone e del prezzemolo tritato.
Servite la vostra impepata di cozze!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una base di aglio e peperoncino fresco.

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