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Ricette : Primi

Sex - Negrita
Linguine con le cozze, taralli e finocchietto
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~15 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Linguine con le cozze, taralli e finocchietto

5/5

Per noi gli spaghetti con le cozze, o linguine o qualsiasi altra pasta lunga, sono un primo piatto semplice e gustosissimo, adatto a ogni stagione, ma attenti alla stagione delle cozze! 

Come sempre abbiamo aggiunto il nostro tocco rock ad un primo piatto molto semplice e che mette sempre d’accordo tutti. In questa ricetta gli spaghetti sono in bianco, niente pomodoro, ma con l'aggiunta di un trito di finocchietto al posto del prezzemolo e per finire una sbriciolata di taralli

Provate questa ricetta di spaghetti con le cozze rivisitata, magari dopo un buon antipasto di pesce, non ve ne pentirete! Seguite i passaggi è una ricetta facile e veloce da realizzare, fateci sapere come andrà!

 

Ingredienti

  • 400g spaghetti
  • 1,5Kg cozze
  • un mazzetto di finocchietto
  • 50g taralli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipollotto
  • qb olio extra vergine d'oliva
  • qb sale e pepe

Per aprire le cozze

  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino fresco
  • 3 spicchi d'aglio
  • qualche gambo di prezzemolo

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione delle linguine con le cozze, finocchietto e taralli all'apertura delle cozze. Pulite innanzitutto le cozze. Mettete sul fuoco a fiamma vivace una casseruola, aggiungete un filo d'olio, l'aglio in camicia, qualche rondella di peperoncino fresco e gambi di prezzemolo. Aggiungete le cozze, sfumate con il vino bianco. Una volta aperte, sgusciatele e filtrate l'acqua di cottura delle cozze in un pentolino, vi servirà per mantecare la pasta.

2

Mettete a bollire la pentola contenente acqua e sale per la pasta, preparate un trito di finocchietto e lasciatelo da parte. 

3

In una padella dove mantecherete la pasta, scaldate un filo d'olio, aggiungete qualche lamella d'aglio e rondella di cipollotto. Fate soffriggere e infine aggiungete l'acqua delle cozze e le cozze sgusciate. 

4

Cuocete la pasta qualche minuto in meno del tempo consigliato, scolate e versate la pasta nella padella. Iniziate a mantecare aiutandovi con l'acqua di cottura della pasta e un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete il finocchietto e pepe. Portate a termine la mantecatura.

5

Impiattate la pasta ed aggiungete a guarnirefinocchiettobriciole dei taralli. 

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una note piccante con del peperoncino fresco e una nota caraibica con del succo di lime.

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