Frittata agli asparagi selvatici
La frittata di asparagi è un piatto unico molto gustoso e nutriente che può esser servito anche come antipasto.
E' semplicissimo e velocissimo da preparare in quanto è composto da soli due ingredienti: gli asparagi, un vegetale di stagione primaverile ricco di sali minerali e molto versatile in cucina e dalle uova, un ingrediente basico in cucina, ricco di proteine e povero di carboidrati.
E' una pietanza semplice e proprio per questo estremamente gustosa, inoltre essendo davvero facile e veloce da preprare può esser definito anche come un comfort food, ovvero qualcosa che ci garantisce gusto e bontà e tempi di realizzazione molto brevi. Seguite la nostra ricetta per un risultato impeccabile!
Ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi
- 4 uova
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Come primo passaggio occorre sbollentare gli asparagi all'interno di acqua salata, una volta che li avrete sbollentati adagiateli all'interno di una bowl contenente acqua fredda per preservarne colore e preoprietà.
Fate un battuto di scalogno, aggiungete uno spicchio d'aglio e adagiate il tutto su di una padella contenente olio extra vergine di oliva, fate dorare a fuoco dolce.
Tagliate gli asparagi in maniera grossolana, e quando il soffritto sarà ben dorato adagiateli in padella, se necessario aggiungete un filo d'olio e saltateli per qualche minuto.
In una bowl capiente sbattete le uova con una forchetta, aggiungete sale e pepe e versate il composto sulla padella (eliminate l'aglio prima di versare le uova).
Fate cuocere le uova bene la vostra frittata e quando vi accorgete che da un lato sarà ben cotta e compatta giratela (potete aiutarvi con il coperchio di una pentola o con un piatto liscio, se non riuscite a girarla al salto).
Attendete che si cuocia bene anche dall'altro lato e servite, la vostra frittata è pronta!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Se amate il piccante aggiungete del chilly fresco insieme allo scalogno.
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