Vellutata di sedano rapa
Torna il freddo e tornano le vellutate, ricette semplici e veloci che scaldano la nostra tavola durante la stagione più rigida, questa volta ve ne proponiamo una a basa di sedano rapa.
Il sedano rapa non è di certo una delle materie prime più gettonate in cucina, in realtà il suo sapore delicato lo rende perfetto per moltissime preparazioni tra cui salse, creme, puree, ma anche vellutate.
Inoltre per il nostro organismo svolge un' azione diuretica: se consumato crudo mantiene intatti tutti gli olii essenziali necessari a depurare l’organismo dalle scorie grazie. Ricco di vitamina C e B6, oltre che di vitamina K, senza considerare i vari minerali, tra cui manganese, calcio, ferro, potassio, magnesio.
Ingredienti
- 1 sedano rapa
- 1 porro
- 2 spicchi di aglio
- qb noci a guarnire
- qb sale
- qb pepe
- qb olio extra vergine di oliva
Procedimento
Lavate e mondate il sedano rapa, facendolo a pezzi in maniera grossolana.
Preparate un fondo con aglio in camicia e porro tagliato a listarelle, fatelo ben imbiondire con olio extra vergine di oliva all'interno di una casseruola molto capiente.
Aggiungete a questo punto il sedano rapa tagliato grossolonamente e fatelo rosolare ben bene.
Coprite con acqua calda e lasciate cuocere sino a che il sedano rapa non sarà divenuto morbido.
Dotatevi adesso di un frullatore ad immersione e create una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete a vostro piacimento la panna o meno, se aggiungete la panna sarà una vellutata altrimenti sarà una crema. Noi in questo caso abbiamo preferito non aggiungerla, così da renderlo un piatto davvero leggero e salutare.
Concludete aggiungendo sale, pepe, un filo di olio extra vergine di oliva e accompagnate con noci tostate e crostini di pane.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete dello speck tagliato a listarelle quando andate ad impiattare.
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