Torta di grano saraceno alle pesche e cioccolato
Siete alla ricerca di una torta light adatta alla merenda dei vostri bambini? Eccola qua: torta di grano saraceno alle pesche con cioccolato.
Una ricetta di un dolce squisito e che ci fa sentire indubbiamente in pace con la conta delle calorie, perfetta anche per una prima colazione energetica!
Noi abbiamo utilizzato le pesche perchè frutto di stagione al momento della realizzazione della ricetta ma voi potete utilizzare mela, pera, banana o qualsiasi frutto preferiate, anche sciroppato. L'utilizzo del cioccolato è facoltativo, potete ometterlo o sostituirlo con della frutta secca o candita a vostro piacimento!
Che aspettate? Preparate insieme a noi questo dolce velocissimo e semplicissimo e fateci sapere se vi è piaciuto!
Ingredienti
- 1 yogurt alla pesca
- 250g farina di grano saraceno
- 70g di zucchero di canna
- 16g lievito per dolci
- 2 albumi (uova di grandi dimensioni, oppure 3 albumi)
- 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 pesche
- 100g cioccolato fondente a scaglie
Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra torta di grano saraceno alle pesche e cioccolato dal lavare bene le pesche sotto acqua corrente, privarle del loro nocciolo e tagliarle a fette. Preriscaldate il forno in modalità statica a 180 gradi.
All'interno di un recipiente unite la farina, lo yogurt, lo zucchero di canna, l'olio extra vergine di oliva, il lievito ed amalgamate bene. In un recipiente a parte montate a neve ferma gli albumi ed incorporateli al composto con la spatola attraverso movimenti rotatori dal basso verso l'alto. Infine unite il cioccolato fondente a scaglie.
Posizionate adesso l'impasto ottenuto su di una tortiera di forma quadrata circa 22 x 22. Adagiate le pesche tagliate a lamelle sopra ed infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa.
Lasciate raffreddare, quindi guarnite con zucchero a velo ed accompagnate la vostra torta con della panna montata.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della frutta secca a vostro piacimento all'interno dell'impasto.
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