La Torta all'olio extra vergine di oliva è una ricetta tradizionale italiana, un dolce semplice ed essenziale perfetto per la prima colazione o per lo spuntino di metà pomeriggio. Viene pubblicizzata anche dal New York Times, questa volta anche il popolare magazine a stelle e strisce propone un dolce genuino, semplice e con pochi fronzoli: non ci sono infatti crema al burro, pasta di zucchero o coloranti vari ma semplicemente ingredienti basilari: uova, zucchero, farina e latte. 

Noi vi presentiamo una versione ancora più "alleggerita", che abbiamo gustato per la prima volta all'ormai celebre macelleria - ristorante Cecchini, a Panzano in Chianti, in Toscana. Viene servito a fine pranzo per concludere una menù composto interamente da carne.

Questo fine pasto ci ha stupito per il gustosissimo sapore che riusciva a sprigionare nonostante fosse un dolce così semplice. Abbiamo così provato a replicarlo (dato che la ricetta se la tengono stretta!).

💡 Quali sono i segreti? Un olio extra vergine biologico 100% italiano, ed una cottura non troppo prolungata, al fine di farlo rimanere morbido e bagnato.

Noi abbiamo utilizzato l'olio extra vergine Prime Olive di Redoro, annata 2020, un olio 100% italiano, prodotto in Veneto e nel Garda, dal sapore delicato ed avvolgente.

Ingredienti

Procedimento

 

Consigli

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