Tiramisù al Pistacchio senza uova
Quando parliamo di dessert al cucchiaio non c'è dubbio che il tiramisù classico ci metta sempre tutti d’accordo. Lo possiamo preparare con o senza uova, panna o non panna, chi dice pavesini o chi savoiardi, ma anche variare il gusto della crema al mascarpone.
La versione che vi proponiamo è una variante gustosa ma raffinata che sicuramente vi stuzzicherà: il tiramisù al pistacchio! In questa versione abbiamo deciso di non inserire le uova.
Una ricetta facile e velocissima da preparare, circa 15-20 minuti, seguite i nostri passaggi e otterrete un dessert perfetto per finire in bellezza un pranzo o una cena. A voi la scelta se preparare al piatto (come noi), oppure se decidere per la classica teglia di tiramisù o un moderno vasetto.
💡 La ricetta che vi proponiamo è senza le uova, ma con panna fresca. Potete sostituire la pasta di pistacchio con nocciola, cioccolato, gianduia o altro.
Ingredienti
Per la crema al mascarpone
- 500g mascarpone
- 500g panna fresca
- 30g zucchero a velo
- 250g pasta o crema al pistacchio
- 25g Grand Marnier
Per il montaggio
- 32 savoiardi (circa)
- qb caffè espresso o moca
- qb polvere di cacao amaro
- qb granella di pistacchio
Procedimento
Preparate il caffè in una quantità molto abbondante, a seconda del vostro gusto personale potete: zuccherarlo, allungarlo con del liquore al caffè, lasciarlo al naturale o diluirlo con un pochina di acqua.
Stemperate il mascarpone mescolandolo con il Grand Marnier all'interno di una bowl.
Successivamente montate la panna fresca, a 3/4 di montata incorporare lo zucchero a velo.
Una volta che sarà ben montata incorporatela con una spatola (leccapentole) all'interno della bowl contenente il mascarpone, con movimenti rotatori dal basso verso l'alto per evitare di smontarla.
Aggiungete adesso la crema spalmabile al pistacchio al composto, in maniera sempre molto cauta, in modo da non smontarlo.
Andate adesso a comporre il vostro Tiramisù al Pistacchio: come primo strato crate una base di biscotti inzuppate da ambo i lati nel caffè (dovete inzupparli il giusto tempo, ovvero nè troppo (altrimenti si afflosceranno subito) ma neppure poco (rendendo il dolce poco godibile al palato). Fate seguire un abbondante strato di crema, della granella di pistacchio e di nuovo i biscotti, e così via sino a concludere con la crema.
Spolverate con del cacao amaro e lasciate in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete delle scaglie di cioccolato fondente al 70%.
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