Shakshuka
Shakshuka è il nome di una ricetta di origine arabo-tunisina divenuta famosissima in Israele; si tratta di uova cotte in padella su un letto di passata di pomodoro, con peperoni e spezie, creando un connubio di sapori unico.
La ricetta consiste in un piatto unico molto semplice e veloce da realizzare, gustoso e nutriente, potremmo definirla il salva cena perfetto: buono, realizzabile con ingredienti basilari, ricco di proteine ma povero di carboidrati.
☞ Vi consigliamo di utilizzare uova fresche e biologiche o perlomeno allevate all'aperto
☞Vi consigliamo di non cuocere troppo le uova
Ingredienti
- 4 uova
- 500g passata di pomodoro
- 1 peperone rosso grande
- 1 chilli fresco
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino
- prezzemolo
- qb olio extra vergine di oliva
- qb sale
- qb pepe
Procedimento
Tritate finemente la cipolla e fate a rondelle l'aglio ed il peperoncino fresco. Fateli imbiondire in padella con un filo di olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo tagliate a macedonia il peperone rosso ed aggiungetelo al soffritto in padella. Fate cuocere a fiamma bassa almeno 6-7 minuti.
Versate la passata di pomodoro in padella, quindi aggiungete le spezie, salate e pepate. Fate cuocere una decina di minuti a fiamma bassa.
Sgusciate le uova aprendole direttamente sopra la salsa. Chiudete con il coperchio e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma bassa (il tipo di cottura dell'uovo sceglietelo in base al vostro gradimento, noi le preferiamo alla coque). Spolverate la superficie con del prezzemolo fresco tagliato finemente.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Servite con delle pita, come tradizione vuole.
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