Salsa Gravy
Spesso usata per condire l'arrosto, il polpettone, il tacchino o il purè di patate, ma soprattuto per il roast beef del Sunday Roast, il pranzo della domenica inglese, questa è la salsa gravy.
La salsa gravy è la salsa della tradizione British, e americana, preparata in genere per accompagnare un piatto composto da carne arrosto, patate arrosto o smashed potato, verdure e i famosi yorkshire pudding.
Questa salsa che ti aiuta a mantenere morbido l'
Si può preparare con un roux di base, burro e farina, ma noi abbiamo preferito fare una versione gluten free e senza lattosio. Seguite i passaggi e scoprite come fare una fantastica salsa di accompagnamento per le vostri piatti di carne!
Ingredienti
- fondo di cottura della carne
- 500g brodo vegetale
- un cucchiaio amido di mais
- qb sale e pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione della salsa gravy dal filtrate il fondo di cottura della carne in modo da eliminare eventuali residui dalla cottura. Versarlo poi in un pentolino.
Nel frattempo mettere a scaldare il brodo vegetale, o se preferite di carne oppure in alternativa solo acqua.
Nel pentolino con il fondo di cottura aggiungere un paio di mestoli di brodo e l'amido di mais. Con la frusta mescolare bene evitando che l'amido crei degli grumi.
Una volta che il composto si addensa la vostra salsa è pronta. Aggiustate di sale e servite assieme al vostro arrosto o roast-beef.
💡 Potete rendere più o meno densa la salsa a seconda del brodo o amido che inserite.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete delle gocce di salsa worcestershire per rendere più desico il suo sapore.
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