Piadina romagnola
La piadina romagnola dovrebbe essere considerata patrimonio dell'Unesco, perchè è buonissima, perchè mette allegria e perchè a qualunque ora la mangi va bene; inoltre si può scegliere qualsiasi tipo di farcitura si voglia, sarà sempre gustosa.
Siama abituati a comprarla pronta al supermercato, un pò perchè è quel comfort food che ci permette di mangiare qualcosa di goloso pronto in due minuti, un pò perchè si pensa erroneamente che sia difficoltoso realizzarla. In realtà ci vogliono dieci minuti, l'impasto è molto semplice, non ha bisogno nè di riposare a lungo nè di essere troppo elaborato, si può tranquillamente usare solo "olio di gomito" in quanto non ci occore nessun tipo di macchinario.
Provate a seguire le nostre linee guida e fateci sapere come avete deciso di farcirla!
Ingredienti
- 500g farina
- 220ml acqua
- 80ml olio extra vergine di oliva
- qb sale
- 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio
Procedimento
Preparatevi una bowl molto capiente dove andrete a versare tutti gli ingredienti.
Iniziate ad impastare bene sino a formare un panetto ben compatto.
Prendete il vostro panetto e copritelo con della pellicola, riponetelo in frigorifero per mezz'ora.
A questo punto in una spianatoia o in un tagliere molto grande disponete il vostro panetto e dividetelo in sei porzioni, cercando di far sì che le porzioni siano tutte uguali.
Prendete una porzione, formate una pallina e poi schiacciatela sul vostro piano da lavoro, aiutatevi con un mattarello per stenderla bene e allargatela più che potete, deve essere molto sottile.
Adesso è il momento di cuocerla: disponetela su di una padella antiaderente ben calda e lasciate che si cuoca bene, giratela e lasciatela cuocere anche dall'altro lato, prima che si imbrunisca inserite la vostra farcitura preferita (noi abbiamo messo squacquerone, prosciutto crudo e rucola) e poi finite di cuocere.
Ripetete gli stessi passaggi per le altre 5 porzioni e servite le vostre piadine ben calde!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Mettete un formaggio che diventerà filante all'interno della piadina prima di terminare la cottura, come ad esempio l'asiago o l'emmental.
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