Polpettone di Pollo
Il polpettone ha un pò quella funzione "svuota frigo" ovvero, avanzi di verdure, avanzi di carne e avanzi di pane vengono riutilizzati tutti insieme, andando a formare un grande rotolo davvero buonissimo. In genere siamo siamo abituati al Polpettone di carne di rossa, un pò rosato al centro buono e succolento.
Noi però vogliamo darvi una ricetta alternativa, ovvero quella del polpettone di pollo, vi risulterà molto più leggero e delicato al palato, ma non per questo meno buono. Perfetto per una cena in famiglia, veloce e semplice da preparare e dato che la carne è di pollo si può mangiare anche molto più spesso rispetto a quello di carne rossa.
Attenzione, dato che il polpettone nasce come piatto di riciclo potete sostituire:
– le patate con: mollica di pane ammollata nel latte o uova
– parmigiano: qualsiasi altro formaggio che abbia una consistenza simile, ad esempio il pecorino
– ricotta di pecora: qualsiasi altro formaggio che abbia una consistenza simile come il primo sale, ricotta vaccina
Inoltre potete aggiungete verdure, vi consigliamo di lessarle, sbollentarle o passarle in padella prima di incorporarle.
Ingredienti
- 550g macinato di pollo
- 200g parmigiano
- 300g ricotta di pecora
- 2 ciuffetti di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- sale q.b
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- pan grattato q.b
Procedimento
Come primissimo passaggio mettete le patate a lessare, successivamente prendete una bowl molto capinete e aggiungete:
-macinato di pollo, ricotta, patate lesse, parmigiano grattugiato, prezzemolo, aglio tritato finemente,
-condite abbondantemente con sale, pepe e noce moscata,
-con le mani impastate il tutto in modo che i vostri ingredienti si amalgamino tutti insieme.
Adesso prendete un foglio di carta da forno e disponetelo sul vostro piano da lavoro, preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.
Con il vostro impasto dovete formare un panetto, disponetelo sulla carta da forno e cospargetelo con del pan grattatato, sia la parte superiore che quella inferiore.
Adesso è venuto il momento di arrotolarlo:
-compattate con le mani il vostro panetto il più possibile e posizionatelo distante dal bordo della carta da forno 7-8cm
-adesso arrotolate la carta da forno sopra il vostro panetto pressandolo il più possibile, dovete sia togliere aria sia conferirgli la classica forma tondeggiante,
-continuate ad avvolgerlo sino ad arrivare in fondo, con la mani fate molta pressione, cercando di renderlo ben compatto, attenzione però a non fargli perdere la forma
-arrivati in fondo dovete chiuderlo ai lati: chiudetelo come sono chiuse le caramelle, apportando anche qui una pressione notevole.
Siete pronti ad infornarlo! L'utilizzo di una sonda sarebbe l'ideale per monitorare la temperatura ma se non la possedete, regolatevi dandogli un'occhiata, dopo una ventina di minuti dovrebbe essere pronto.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete 100g di scamorza affumicata tritata finemente.
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