Pasta zucca e salsiccia
Vi è mai capitato di passeggiare tra i boschi in questo periodo autunnale e immergervi nei colori di questa stagione? Se non l'avete ancora fatto vi suggeriamo di provarlo perché è una magia, soprattutto se portate con voi un paio di cuffie e dell'ottima musica.
La cosa più bella è poi tornare a casa e portare la stessa sensazione in cucina, in una ricetta, in un piatto caldo e colorato proprio di quei colori trovati nel bosco. Nasce così la nostra proposta di un primo piatto di pasta con la zucca e salsiccia.
Questa ricetta è un'alternativa alla classica pasta con crema di zucca o pasta zucca e gorgonzola. Volevamo accompagnare la dolcezza della zucca con la sapidità della salsiccia e avvolgere il tutto in maniera super cremosa con la panna fresca. Sì, abbiamo detto panna, vi ricordiamo che noi siamo a favore della panna, quella fresca, sempre usata con moderazione.
Realizzare questa ricetta di pasta è davvero facile e veloce, ma fate sempre attenzione che la zucca richiede un po' di tempo di cottura, ma come vi abbiamo già spiegato in altre ricette se si taglia in piccoli pezzi si cuoce prima.
Che aspettiamo? Ecco come preparare un primo piatto di pasta cremoso e saporito, adatto in qualsiasi occasione!
Ingredienti
- 320g di pasta
- 200g zucca
- 2 salsicce
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno
- 50ml vino bianco
- 100ml panna fresca
- 30g parmigiano grattuggiato
- qb prezzemolo tritato
- qb olio extra vergine d'oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Vediamo come preparare la pasta zucca e salsiccia. Per prima cosa in una padella antiaderente sbriciolate le salsicce e mettetele a rosolare a fuoco basso.
Preparate un trito di aglio e scalogno, fatelo soffriggere in una padella salta pasta con un filo d'olio d'oliva.
Nel frattempo tagliate la zucca in cubi da 1cm, ricordate che più grandi sono più richiederanno tempo di cottura.
Appena il soffritto è pronto, aggiungete i cubi di zucca e alzate la fiamma a fuoco vivace.
Rosolate per bene la zucca e poi sfumate con il vino bianco. Quando l'alcol sarà evaporato abbassate la fiamma e aggiungete la panna, fate addensare leggermente.
Ricordatevi che appena la salsiccia sarà pronta scolatela dal grasso che avrà rilasciato e aggiungetela al sugo.
Iniziate a cuocere la pasta e ricordatevi di scolare sempre al dente per poi mantecarla con il sugo. Noi abbiamo scelto i paccheri ma voi potete usare il formato che preferite o perché no delle tagliatelle fresche.
Scolate la pasta e mettetela in padella. Aggiungete parmigiano e una spolverata di pepe, quindi iniziate a mescolate per mantecare. Quando la pasta sarà ben condita, servitela aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una grattuggiata di zenzero fresco prima di mantecare la pasta.
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