Ricette : Primi

Joan Osborne - One Of Us
Paccheri al burro di spugnole in bisque
  • Preparazione ~90 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Media

Paccheri al burro di spugnole in bisque

4,5/5

Amici food rockers avete avanzato bisque di scampi (la ricetta la trovate qui) o altri crostacei usata per altre preparazioni? Avete dei funghi secchi come spugnole o morchelle ma anche porcini a casa? Avete voglia di mangiare una pasta? Questa è la ricetta giusta per voi, veloce e facile da preparare ma sopratutto dal sapore rock. 

Provatela quando avrete degli ospiti da sbalordire, li lascerete sicuramente a bocca aperta!

Ingredienti

  • 240g di paccheri Pastificio Gentile  (acquista qui)
  • 40g di spugnole secche (acquista qui)
  • 0,5l di bisque di scampi (ricetta qui)
  • qb sale e pepe
  • qb olio extra vergine di oliva
  • qb burro

Procedimento

1

Per prima cosa mettete i funghi a bagno in acqua fredda. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e mettete in un pentolino la bisque a ridurre.

2

Una volta che calate la pasta, in una padella sciogliete del burro, abbondante, e saltate i funghi. Aggiungete l'acqua dei funghi filtrandola. Aggiustate di sale e pepe.

3

Scolate la pasta, mantecatela  con il burro e funghi e impiattatela su un fondo di bisque. Semplice e veloce, gustatevi questa pasta dal sapore decisamente rock!

 

Consigli

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