Noodles con verdure e seppia
Partiamo per un'altra tappa del nostro tour rock-world, ovvero ricette etniche provenienti da altri paesi.
Dai ristoranti ai banchini street food, ormai ognuno di noi li ha provati: i noodles. Particolari spaghetti generalmente di riso che vengono insaporiti da uno speciale condimento che ovviamente ci stuzzica il palato.
Conditi con carne, pesce o verdura i noodles possono essere bolliti, saltati direttamente nel wok o fritti. Possono poi essere serviti asciutti, caldi, freddi oppure anche in gustose zuppe brosose. Un primo piatto, ma decisamente piatto unico che tra profumi e sapori non possiamo proprio lasciarci scappare.
💡 I noodles nascono in Cina oltre 4mila anni fa e da lì si diffondono in Oriente, ormai diffusi in tutto il mondo. Stiamo parlando di pasta dalla forma simile agli spaghetti o ai vermicelli, preparata con acqua e farina (a volte si usa anche uova) e tagliati direttamente dalla sfoglia ottenuta.
Ingredienti
- 250g noodles di riso
- 2 seppie medie pulite
- 150g bietola fresca
- 2 zucchine
- 1 carota
- 2 cipollotti
- 2 chili freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- qb zenzero fresco
- qb salsa di soia
- qb olio di girasole
Procedimento
Per la preparazione dei noodles saltati con verdure croccanti e seppie iniziamo dal tagliare a julienne carote e zucchine (solo la parte esterna). Affettare i cipollotti e il chili.
Dopo aver lavato neme la bietola, togliamo i gambi e teniamo solo la parte verde delle foglie. Tagiate tutte le foglie a chiffonade, ovvero affettate finamente.
A parte, prepariamo sul fuoco la padella wok con un po' olio. Soffriggiamo leggermente chili, aglio e cipollotti. Aggiungiamo anche le altre verdure tagliate e saltiamo tutto per un paio di minuti.
A parte, arrostiamo in padella con olio caldo le seppie tagliate a pezzi. La cottura delle seppie è molto veloce, un minuto è sufficiente.
Cuocere i noodles in acqua leggermente salata ma non troppo perché che la salsa di soia è già molto saporita.
Scoliamo i noodles e buttiamoli nel wok a farli saltare per un paio di minuti, aggiungendo le seppie, una grattuggiata di zenzero, il succo di limone e la salsa di soia. Impiattateli a piacimento e serviteli fumanti! That's rock!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aromatizzate la salsa di soia con zenzero, chili, lime prima di usarla.
Rock tips: se volete immergervi davvero nello stile orientale, per gustare i noodles con verdure e seppie munite i vostri ospiti delle bacchette e lasciate in tavola la salsa di soia per chi volesse insaporire di più il piatto.
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