Mashed potatoes
State pensando ad un contorno per un arrosto o un Roast beef all'inglese? Abbiamo la ricetta giusta per voi: le mashed potatoes, noi solitamente le usiamo per il nostro Sunday Roast.
Letteralmente patate schiacciate, le mashed potatoes, sono una preparazione della cucina British e americana molto simile al nostro classico purè di patate.
Questo purè viene preparato sempre con le patate lesse e schiacciate, inoltre come ingredienti base vanno aggiunti panna o latte, e burro. A seconda di chi li prepara si possono aggiungere altri ingredienti dal bacon al formaggio Cheddar, passando dalle erbe aromatiche per aumentare il sapore.
Noi abbiamo aggiunto del formaggio spalmabile e una spolverata di parmigiano. Insomma potete personalizzarle ogni volta che le preparate. Seguite i passaggi.
Ingredienti
- 800g patate a pasta gialla
- 150g latte intero o panna
- 80g burro
- qb noce moscata
- qb sale e pepe
Per la guarnizione (facoltativa)
- 80g formaggio spalmabile
- qb parmigiano grattuggiato
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle mashed potetoes dalla cottura delle patate. Lavate bene le patate, poi mettetele in una casseruola piene d’acqua una volta che è arrivata a bollore. Tuffate le patate cuocete per circa 30 minuti, controllate con uno stecchino la cottura, perchè può variare a seconda della grandezza delle patate che userete.
Quando saranno cotte scolatele e togliete la buccia ancora da calde.
Passatele allo schiacciapatate e nel frattempo mettete a scaldare il latte o la panna con il burro.
Quando il burro si sarà sciolto nei liquidi, mettete la purea di patate ottenuta in una casseruola, iniziate a cuocere a fuoco dolce e aggiungete man mano i liquidi. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata a vostro piacimento.
Fate ritirare bene i liquidi e una volta adensato il composto potete servire rigorosamente ben caldo.
Passaggio facoltativo: mettete il composto in una pirofila da forno, aggiungete delle cucchiaiate di formaggio spalmabile e un'abbondante spolverata di parmigiano. Gratinate bene in forno e servite.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete dei pezzetti di Bacon e formaggio Cheddar poco prima di servire, per un vero #foodporn a stelle e strisce!
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