Ketchup fatto in casa
Il Ketchup è una salsa a base di passata di pomodoro, dal retrogusto agrodolce, molto popolare in Occidente e specchio della società Statunitense che ne fa un larghissimo impiego, non solo per accompagnare fritti vari e hamburger, ma anche pietanze a base di pesce e verdure; è tuttavia molto famoso in tutto il mondo e oramai conosciuto ed usato ovunque.
Siamo abituati ad acquistarlo al supermercato in quanto il suo costo è basso ed è molto pratico così com'è già inserito all'interno del suo packaging, tuttavia farlo a casa ha i suoi vantaggi: innanzitutto ci sono solo sostanze genuine da voi acquistate senza l'aggiunta di conservanti e poi ha un sapore davvero buonissimo ed autentico, molto diverso da quello di grande distribuzione.
Seguite la nostra ricetta per fare un Ketchup buonissimo!
Ingredienti
- 450g passata di pomodoro
- 1 cipolla rossa piccola
- 50ml aceto di vino bianco
- 50g zucchero
- 5g fecola di patata
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- noce moscata q.b.
- cannella q.b.
- paprika dolce q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
Come primo step in una casseruola capiente mettete a soffriggere la cipolla tagliata grossolonamente con dell'olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo in una bowl unite lo zucchero, l'aceto ed un cucchiaino di fecola di patata e girate energicamente al fine di mixare tutti gli ingredienti inisieme.
Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete la passata di pomodoro, sale, peperoncino, noce moscata, cannella, e fate cuocere per cinque minuti.
Adesso aggiungete alla salsa di pomodoro il composto di zucchero, aceto e fecola di patata e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Fate cuocere a fiamma bassa per una mezzora circa e fate riposare il tutto un'altra mezzora, il vostro ketchup è adesso pronto per essere servito.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Se siete amanti del piccante quando mettete a soffriggere la cipolla aggiungete del peperoncino fresco a rondelle sottili.
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