Insalata di spinaci, funghi e prosciutto croccante
Siete alla ricerca di un'idea originale per un antipasto o semplicemente un contorno leggermente tiepido, colorato e sfizioso? Abbiamo la ricetta per voi: insalata di spinacini, funghi e prosciutto crudo croccante.
Ingredienti gustosi e nutrienti, sono i protagonisti di questa velocissima ricetta e facile da preparare. Si tratta di un'insalata davvero sfiziosa, ideale anche come piatto unico per pranzo, ma anche valida alternativa per un appetizer o cena con gli amici.
Seguite i passaggi per preparare facilmente l'insalata di spinaci funghi e prosciutto crudo croccante, piatto genuino, nutriente e bilanciato che non vi deluderà!
☞ Potete sostituire il prosciutto crudo con il bacon o pancetta stufata.
Ingredienti
- 600g spinacini
- 200g prosciutto crudo
- 6 funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipollotto fresco
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 100 ml aceto di mele o riso
- qb olio extra vergine di oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione dell'insalata di spinaci, funghi e prosciutto croccante dal lavare per bene gli spinaci. Eliminare la terra dai funghi e tagliarli a fette.
Nel frattempo cuocere per circa 5-7 minuti le fette di prosciutto crudo in forno a 180°, finchè non risultino croccanti.
Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere l'aglio e il cipollotto tagliato a rondelle. Soffriggere leggermente e saltare velocemente i funghi aggiustando di sale e pepe.
Scolare il contenuto della padella in una ciotola capiente. Rimettere sul fuoco, basso, la stesa padella e aggiungere l'aceto, lo zucchero e la senape. Mescolare bene con un leccapentole.
Saltare velocemente la cipolla tagliata finemente.
Scolare tutto nella ciotola con i funghi, aggiungere gli spinaci e il prosciutto croccante spezzettato. Mescolare bene per insaporire tutto, impiattate e servite ai vostri ospiti.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Usate i funghi crudi e non saltati in padella.
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