Hummus di Barbabietola
Dell' humus vi abbiamo gia parlato nella ricetta classica, ovvero l'hummus di ceci (cliccate qui per la ricetta).
Qui di seguito vi proponiamo una variante della ricetta classica, che sostanzialmente vede l'utilizzo aggiuntivo della barbabietola, che gli conferisce quel colore rosa scenografico. Come vi avevamo già anticipato si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da preparare, perfetta anche per chi è vegano/vegetariano e accompagna fantasticamente sia delle semplici bruschette, che delle verdure di stagione o dei toast, noi per esempio l'abbiamo abbinato all'avocado toast per il brunch della domenica.
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👉🏻 Se non avete disponibile la salsa Tahini ma volete comunque deguastarvi dell'hummus potete realizzarla da soli: tostate 100g di semi di sesamo e frullateli assieme a 30g di olio di sesamo, aggiustando di sale.
Ingredienti
- 400 g di barbabietole precotte
- 240 g di ceci precotti
- 1 limone (succo)
- 2 spicchi di aglio grattugiato
- 4 cucchiai di salsa Tahina
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- qb sale
- qb pepe
Procedimento
Scolate i ceci e tagliate in quarti le barbabietole, inserite entrambi all'interno del mixer, a seguire tutti gli ingredienti eccetto la salsa Tahini ed iniziate a mixare.
Dopo circa un minuto aggiungete la salsa Tahini e continuate a mixare.
Se vi sembra poco morbido aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda.
Aggiustate di sale e pepe, tagliate finemente del prezzemolo e iniziate ad impiattare il vostro hummus: conditene la superficie con del prezzemolo, della paprika e un filo di olio extra vergine di oliva.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Spolverate la superficie con dell'erba cipollina.
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