Ricette : Primi

Rewind - Vasco Rossi
Fusilli con crema di broccoli e salsiccia
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~8 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Fusilli con crema di broccoli e salsiccia

5/5

Un primo piatto super classico dall'accoppiata ormai consolidata: broccoli e salsiccia, ma pur sempre vincente, veloce e facile da eseguire. Buono da leccarsi i baffi! 

Spesso i broccoli non rientrano nelle nostre pietanze preferite e tendiamo ad evitarli, invece contengono moltissime proprietà benefiche e se cucinati nella giusta maniera risultano anche gustosi. Unirli ad un insaccato così saporito come la salsiccia in un primo piatto veloce ed appetitoso è sicuramente un'arma sempre vincente per accontentare il palato di tutti.

 

Ingredienti

  • 320g fusilli
  • 4 salsicce 
  • 2 broccoli
  • 2 spicchi di aglio
  • mezzo chilly fresco
  • 1 cipollotto
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio extra vergine di oliva
  • qb parmigiano

Procedimento

1

Come primo passaggio dedicatevi alla crema di broccoli: prendete una pentola molto capiente e mettete a bollire dell'acqua, nel frattempo lavate e mondate i broccoli, sbollentateli (occorrono 3 minuti circa) e immergeteli subito in acqua fredda per bloccarne la cottura, infine ritagliatene dei piccoli pezzi tutti di eguale grandezza da tenere da parte per la guarnizione, il resto potete tagliarlo grossolanamente. 

👉🏻Non buttate via l'acqua di cottura dei broccoli, essa vi servirà sia per addensare la crema di broccoli sia per cuocerci la pasta.

2

Adesso con l'ausilio di un frullatore ad immersione frullate i broccoli con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e mezzo bicchiere della loro acqua di cottura.

3

Adesso potete procedere a buttare giu la pasta, mettendo un timer a 8 minuti circa. Nel frattempo prendete le salsicce, privatele del budello e spezzetatele sopra una padella ben calda, facendole rosolare. Con un mestolo da cucina potete aiutarvi a farle a pezzi ancora più piccoli durante la cottura; scolate l'olio e mettetele da parte; nella stessa padella piastrate i pezzetti di broccolo che avete lasciato da parte per la guarnizione.

4

Infine in un wok o saltapasta fate un soffritto con cipollotto, chilly e aglio, scolate la pasta direttamente all'interno del wok ed iniziate a mantecarla, aggiungete adesso la crema di broccoli, il parmigiano, olio extra vergine di oliva e acqua di cottura se necessaria, infine la salsiccia. Impiattate a vostro piacimento e aggiungete i pezzetti di broccoli piastrati e una spruzzata di pepe se di gradimento.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete delle mandorle tostate quando andate a guranire il piatto.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link  potete acquistare l'album Rewind di Vasco Rossi.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Padella da wok
Braun Multiquick
Set di 3 Setaccio / colino in acciaio inox
Wüsthof 4582/20 - Coltello cuoco, 20 cm

Ricette correlate

Calamarata
Calamarata
Risotto allo zafferano con zucchine e feta greca
Risotto allo zafferano con zucchine e feta greca
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina
Crepes salate con zucchine e formaggi
Crepes salate con zucchine e formaggi
Ravioli integrali spinaci e ricotta
Ravioli integrali spinaci e ricotta
Fusilli con crema di zucca, cavolo nero e lonzino di maiale croccante
Fusilli con crema di zucca, cavolo nero e lonzino di maiale croccante

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.