Come primo passaggio dedicatevi alla crema di broccoli: prendete una pentola molto capiente e mettete a bollire dell'acqua, nel frattempo lavate e mondate i broccoli, sbollentateli (occorrono 3 minuti circa) e immergeteli subito in acqua fredda per bloccarne la cottura, infine ritagliatene dei piccoli pezzi tutti di eguale grandezza da tenere da parte per la guarnizione, il resto potete tagliarlo grossolanamente. 

👉🏻Non buttate via l'acqua di cottura dei broccoli, essa vi servirà sia per addensare la crema di broccoli sia per cuocerci la pasta.

Adesso con l'ausilio di un frullatore ad immersione frullate i broccoli con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e mezzo bicchiere della loro acqua di cottura.

Adesso potete procedere a buttare giu la pasta, mettendo un timer a 8 minuti circa. Nel frattempo prendete le salsicce, privatele del budello e spezzetatele sopra una padella ben calda, facendole rosolare. Con un mestolo da cucina potete aiutarvi a farle a pezzi ancora più piccoli durante la cottura; scolate l'olio e mettetele da parte; nella stessa padella piastrate i pezzetti di broccolo che avete lasciato da parte per la guarnizione.

Infine in un wok o saltapasta fate un soffritto con cipollotto, chilly e aglio, scolate la pasta direttamente all'interno del wok ed iniziate a mantecarla, aggiungete adesso la crema di broccoli, il parmigiano, olio extra vergine di oliva e acqua di cottura se necessaria, infine la salsiccia. Impiattate a vostro piacimento e aggiungete i pezzetti di broccoli piastrati e una spruzzata di pepe se di gradimento.