Crema di patate
Quando si pensa al contorno per eccellenza si pensa alle patate, sicuramente al forno o fritte.
Noi però vi proponiamo una versione diversa delle classiche patate, ovvero una crema, altrettanto gustosa e prelibata, liscia e vellutata perfetta per accompagnare sia pesce che carne o per essere mangiata da sola.
Ingredienti
- 500g di sale
- 500g latte fresco intero
- 600g patate
- erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia)
- qb sale
- qb pepe
Procedimento
Prendete una teglia da forno, cospargetela di sale grosso, dopodichè lavate bene le patate, asciugatele e posizionatele sopra di essa.
Infornatele per 50 minuti a 180 gradi, forno statico.
Una volta cotte sfornatele, eliminate la buccia e passatele con lo schiacciapatate.
💡Per avere conferma che sono cotte basta inserire uno stecchino od anche una forchetta all'interno della patata, se essa se è morbida significa che è pronta, diversamente mettete a cuocere nuovamente.
Mettete a scaldare mezzo litro di latte con le erbe aromatiche, portatelo a bollore e spegnate. (Attenzione al rosmarino, mettete davvero poco, altrimenti la vostra crema saprà solo di rosmarino, la quantità che consigliamo è mezzo rametto).
Mettete le patate a scaldare in una casseruola a fuoco dolce, dopo aver filtrato il latte aggiungetelo alle patate e iniziate a mescolare bene, aggiungete sale e pepe.
Da ultimo frullate il tutto con un frullatore ad immersione sino ad ottenere un composto liscio.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della polvere di bacon quando andate ad impiattare per renderla più appetitosa.
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