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Ricette : Contorni

Jump - Van Halen
Crema di patate
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Crema di patate

5/5

Quando si pensa al contorno per eccellenza si pensa alle patate, sicuramente al forno o fritte.

Noi però vi proponiamo una versione diversa delle classiche patate, ovvero una crema, altrettanto gustosa e prelibata, liscia e vellutata perfetta per accompagnare sia pesce che carne o per essere mangiata da sola.

Ingredienti

  • 500g di sale
  • 500g latte fresco intero
  • 600g patate 
  • erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia)
  • qb sale
  • qb pepe

Procedimento

1

Prendete una teglia da forno, cospargetela di sale grosso, dopodichè lavate bene le patate, asciugatele e posizionatele sopra di essa.

2

Infornatele per 50 minuti a 180 gradi, forno statico. 

3

Una volta cotte sfornatele, eliminate la buccia e passatele con lo schiacciapatate. 

💡Per avere conferma che sono cotte basta inserire uno stecchino od anche una forchetta all'interno della patata, se essa se è morbida significa che è pronta, diversamente mettete a cuocere nuovamente.

4

Mettete a scaldare mezzo litro di latte con le erbe aromatiche, portatelo a bollore e spegnate. (Attenzione al rosmarino, mettete davvero poco, altrimenti la vostra crema saprà solo di rosmarino, la quantità che consigliamo è mezzo rametto).

5

Mettete le patate a scaldare in una casseruola a fuoco dolce, dopo aver filtrato il latte aggiungetelo alle patate e iniziate a mescolare bene, aggiungete sale e pepe.

6

Da ultimo frullate il tutto con un frullatore ad immersione sino ad ottenere un composto liscio.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della polvere di bacon quando andate ad impiattare per renderla più appetitosa.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album 1984 dei Van Halen.

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