Colomba Pasquale con crema al mascarpone, bagna al caffè e cacao
La Colomba di Pasqua è una prelibatezza da gustare il giorno di Pasqua e Pasquetta, con parenti ed amici; ne esistono svariate tipologie ma la migliore rimane sempre quella classica, che ci permette di degustare la pasta e i canditi al meglio.
Dopo qualche giorno però comincia a perdere la sua fragranza e ad essere sinceri anche noi iniziamo ad esserne un pò stufi, per questo una bella idea potrebbe essere quella di rivisitarla ed accompagnarla ad una crema, come la crema al mascarpone, per creare nuovi sapori, reinventando in maniera molto semplice un dessert di fine pasto.
Seguite i nostri passaggi e create una Colomba di Pasqua rivisitata!
Ingredienti
- 8 pezzetti di colomba pasquale (avanzata)
- 250g mascarpone
- 250 panna fresca
- 100g zucchero a velo
- 1 tazzina di caffè espresso
- cacao amaro q.b.
- Grandmarnier o liquori simili q.b.
Procedimento
Tagliate la Colomba cercando di creare dei rettangoli ben definiti e tostatela pochi secondi in padella, in modo da renderla fragrante.
Nel frattempo montate a neve la panna, quando sarà arrivata a metà della montatura aggiungete lo zucchero a velo e finite di montare. In una bowl stemperate il mascarpone con del Grandmagner e successivamente unitelo alla panna, montando il tutto con le fruste elettriche.
Preparate del caffè espresso e iniziate a montare il vostro dolce: prima poggiate sul piatto una fetta di colomba poi ne spennellate la superficie con del caffè e adesso con l'ausilio della sac-a-pochè stendete la vostra crema al mascarpone sulla fetta, facendo i classici puntoni, poggiate la seconda fetta, spennellatela con il caffè e coprite il tutto con del cacao amaro in polvere.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Mixate della crema spalmabile al pistacchio con la crema al mascarpone.
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