Classic English Breakfast
Dopo il classico cornetto e cappuccino, una delle colazioni più iconiche nel mondo è la colazione all'inglese, la English Breakfast. Si tratta di un piatto unico, ricco, composto da uova, bacon, fagioli e salsicce, e vari contorni di accompagnamento, i side dishes, come pomodori, funghi, spinaci o patate.
La full English breakfast è una tradizione molto antica, dai tempi del medioevo, quando i contadini, che dovevano far fronte a una faticosa giornata di lavoro, consumavano a colazione dei cibi molto calorici. Questa tradizione è diffusa ancora oggi specialmente nella giornata della domenica, giorno in cui con il brunch la prima colazione rappresenta un pasto a tutti gli effetti.
È possibile trovare questo piatto tipico in ogni caffè, pub o ristorante del Regno Unito, servito in vari modi e dimensioni ma sicuramente i quattro pilastri rimangono sempre: uova strapazzate (le scrumble eggs) o al tegamino, bacon croccante, salsicce arrostite e fagioli in salsa di pomodoro.
Nostalgigi delle nostre colazioni londinesi domenicali, vi riassiumiamo i passaggi per preparare a casa una perfetta colazione English Breakfast!
Ingredienti
- 8 uova
- 8 salsiccie tipo salamella
- 8 fette di bacon
- 2 scatole di fagioli cannellini precotti
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 500g spinaci puliti
- 1 spicchio d'aglio
- qb burro
- qb olio extra vergine di oliva
- qb sale
- qb pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione della colazione all'inglese infornando a 180° il bacon steso per bene in una teglia per circa 10-15 minuti fino a quando risulta ben croccante.
Successivamente infornate le salsicce per circa 20 minuti.
Nel frattempo occupatevi dei fagioli. Preparate un trito di cipolla e mettetelo in una casseruola con un filo d'olio. Lasciatela imbiondire a fuoco dolce e poi unite i fagioli scolati e fateli saltare per qualche minuto.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, mezzo mestolo d'acqua e lasciate cuocere per qualche minuto. Infine aggiustate di sale e pepe.
☞ Rock tips: a piacere potete aggiungere del tabasco o salsa Worcestershire.
Quando tutto è prondo potete dedicarvi alle ultime due cotture: gli spinaci e le uova. Per gli spinaci scaldate una padella con un filo d'olio e l'aglio in camicia. Quando sarà ben calda mettete gli spinaci, saltate velocemente senza stracuocere, giusto qualche minuto e aggiustate di sale e pepe.
Dedicatevi all'ultima preparazione le scrumble eggs, le uova strapazzate. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe. Fate riscaldare una padella antiaderente con poco burro. Quando il burro inizierà a friggere unite le uova e con un lecca pentole continuate a mescoalre le uova. Ci vorranno un paio di minuti di cottura.
☞ Rock tips: per renderle le uova più cremose potete aggiungere del latte o panna.
Ora avete tutto pronto per disporre gli elementi nei piatti. Servite in tavola e accompagnate il tutto con una tazza di caffè e del pane tostato. Enjoy your meal!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del pane tostato e formaggio Cheddar filante.
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