Branzino e patate al forno
Un classico secondo piatto di pesce, appetitoso e molto versatile, binomio di leggerezza e bontà, si tratta del branzino al forno con patate. Chiamato anche spigola, il branzino ha carni sode, delicate, magre e poco spinose.
Una ricetta facilissima da realizzare con la semplice cottura al forno che esalta le carni pregiate del branzino insaporite con limone, timo, maggiorana, aglio e olio extravergine d'oliva, ma voi potete usare gli aromi e i condimenti preferiti.
Insieme a delle irresistibili sottilissime fette di patate che diventeranno croccanti e a dei condimenti alternativi come il finocchietto secco e curry renderete questo piatto ancora più gustoso.
Il branzino al forno con le patate è una ricetta perfetta da proporre in molteplici occasioni, un piatto squisito e salutare che si adatta al pranzo della domenica o ad una cena con amici. Con pochi ingredienti e l'uso del solo forno potete ottenere un piatto di alto livello senza dover incappare in ricette gourmet dalle mille preparazioni!
☞ Per la cottura del branzino potete usare anche il metodo al cartoccio o sotto sale, noi qui vi mostriamo quello più semplice.
Ingredienti
- 2 branzini già eviscerati
- 3 patate di media grandezza
- 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- erbe aromatiche fresche (timo, maggiorna, rosmarino)
- finocchietto secco
- polvere di curry
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Procedimento
Per preparare il branzino al forno iniziate a lavare e asciugare bene il pesce. Foderate due teglie con carta da forno che spennellerete con olio.
☞ Rock tips: se avete una teglia stendete prima le patate e sopra i branzini.
Lavate bene le patate, se preferite togliere la buccia allora sbucciatele, poi rilavatele e asciugatele. Con la mandolina affettate le patate a fette spesse 2-3mm. Disponetele sulla teglia, salatele leggermente. Aggiugete il finocchietto secco, una spolverata di curry e una pepata. Conditele con un filo d'olio.
Adagiate i due branzini nell'altra teglia e riempite la loro pancia con 2-3 fettine di limone, uno spicchio d'aglio in camicia e le erbe aromatiche. Infine aggiungete sale e pepe.
Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 170° e fate cuocere per 20 minuti circa. Al termine della cottura, servite i branzini sfilettati accompagnati dalle patate croccanti.
☞ Rock tips: attenzione alla cottura delle patate, se troppo sottili si potrebbero cuocere molto prima.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Accompagnate il piatto con una maionese allo zenzero.
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