Iniziamo la preparazione dei nostri biscotti al burro dalla realizzazione della pasta frolla: in un recipiente molto capiente mettete la farina, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo di frigorofero a cubetti. Iniziate a lavorare tutti gli ingredienti con i polpastrelli, sino a che non inizia a sabbiare.

Aggiungete adesso i tuorli e lavorate l'impasto sino a che non si sarà ben incordato, trasferitevi su di un piano da lavoro e concludete la lavorazione formando un panetto e involtatelo con della pellicola, riponetelo in frigorifero per una mezzora abbondante.

Trascorso il tempo di riposo della frolla, disponete un foglio di carta da forno su di un piano da lavoro, quindi stendete la frolla direttamente sopra la carta da forno con l'ausilio di un mattarello. Con gli stampi che avrete scelto a vostro piacimento ricavatene quindi le forme, eliminate la pasta frolla in eccesso e vi consigliamo di lasciare riposare le forme per un quarto d'ora in frigorifero.

Infornate a 180 gradi, forno statico, per 12-13 minuti. Tenete d'occhio i vostri biscotti, può capitare che alcune parti, essendo più delicate, si dorino prima di altre (ad esempio le estremità delle ali del pipistrello) in questo caso adagiateci sopra della carta da forno e ultimate la cottura.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare, nel frattempo dedicatevi alla ghiacca reale: in un ciotola iniziate a montare l'albume, quando sarà montato per metà aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo precedentemente setacciato. Continuate fino ad esaurire tutto lo zucchero. Da ultimo aggiungete il succo di limone. 

Continuate a montare sino a che non avrete ottenuto un composto ben corposo; la vostra ghiaccia reale è quindi pronta.

Dividete la ghiacca reale in tre porzioni, quindi mantenete una al naturale, avendo così il colore bianco, di conseguenza aggiungete in una ciotola il colorante alimentare nero e nell'altra quello arancione, mischiate bene per uniformare il colore. Inserite quindi le ghiacce all'interno delle sac-a-poche e dedicatevi alla decorazione. 

☞ La nostra tecnica, non essendo esperti di cake design, è quella di creare prima il contorno della sagoma, poi riempire il centro del biscotto. Abbiamo usato uno stuzzicadenti per definire le parti più piccole, come gli occhi dei fantasmi ad esempio.