Conclusa al Relais Franciacorta di Corte Franca la 67esima edizione della guida per eccellenza: La Guida Michelin. Sono 33 nuove stelle, 17 Stelle Verdi: eccole tutte.

Le tre stelle sono state tutte confermate, ma La Guida Michelin Italia 2022 ci ha riservato grandi sorprese e novità tra i due e e una stella. Purtroppo perdono la stella 15 ristoranti, ma ci sono 33 new entry tra i ristoranti stellati lungo la penisola per un totale di 378 ristoranti stellati.

È stata una pioggia di stelle Michelin nel Sud Italia e nelle isole oltre al fatto che la metà dei neo stellati sono guidati da chef con età media di 35 anni mentre 5 sono under 30. Fantastico l’exploit del ristorante Tre Olivi di Paestum, passato da zero a due stelle Michelin.

Prima di lasciarvi alla lista vogliamo fare i nostri complimenti rock a tutte le new entry e congratulazioni speciali per i nostri amici de L'arcade in cui il nostro Chef Greg ha varcato la cucina per un bel periodo e agli amici compaesani aretini di Octavin.

 

Le new entry a 2 stelle

• Krèsios, Chef Giuseppe Iannotti , Telese Terme (Bn)
• Tre Olivi, Chef Giovanni Solofra, Paestum (SA)

 

Le new entry a 1 stella

• Osteria Acquarol – Chef Alessandro Bellingeri – Appiano sulla Strada del Vino/San Michele BZ
• Octavin – Chef Luca Fracassi – Arezzo AR
• Somu – Chef Salvatore Camedda –  Arzachena / Baia Sardinia SS
• San Giorgio – Chef Graziano Caccioppoli – Genova GE
• Luigi Lepore – Chef Luigi Lepore – Lamezia Terme CZ
• Primo Restaurant – Chef Solaika Marrocco – Lecce LE
• La Favellina – Chef Federico Pettenuzzo – Malo VI
• Felix Lo Basso – Chef Felice Lo Basso – Milano MI
• Orto – Chef Jorg Giubbani – Moneglia GE
• ARIA – Chef Paolo Barrale – Napoli NA
• Rear Restaurant – Chef Francesco Franzese – Nola NA
• Bianca sul Lago – Chef Emanuele Petrosino | Oggiono LC
• Gagini Restaurant – Chef Mauricio Zillo – Palermo PA
• L’Acciuga – Chef Marco Lagrimino – Perugia PG
• Porta di Basso – Chef Domenico Cilenti – Peschici FG
• Mater1apr1ma – Chef Fabio Verrelli D’Amico – Pontinia LT
• L’Arcade – Chef Sergeev Nikita  – Porto San Giorgio FM
• Retroscena – Chef Richard Abouzaki | Pierpaolo Ferracuti – Porto San Giorgio FM
• Li Galli – Chef Savio Perna – Positano SA
• Fradis Minoris – Chef Francesco Stara – Pula CA
• 1908 – Chef Stephan Zippl – Renon / Soprabolzano BZ
• Locanda le 4 Ciacole – Chef Francesco Baldissarutti – Roverchiara VR
• Hyle – Chef Antonio Biafora – San Giovanni in Fiore CS
• Gusto buy Sadler – Chef Giorgio Pignagnoli – San Teodoro SS
• La Speranzina – Chef Fabrizio Molteni – Sirmione BS
• Contaminazioni – Chef Giuseppe Molaro Somma Vesuviana – NA
• Osteria degli Assonica – Chef Alex Manzoni | Vittorio Manzoni – Sorisole BG
• Unforgettable – Chef Christian Mandura – Torino TO
• Local – Chef Matteo Tagliapietra – Venezia VE
• Wistèria – Chef Simone Selva – Venezia VE
• Zanze XVI – Chef Stefano Vio Venezia VE
• Nazionale – Chef Fabio Ingallinera | Maurizio Macario – Vernante Cuneo
• Cannavacciuolo Countryside – Chef Nicola Somma – Vico Equense/Ticciano NA

 

17 nuove stelle verdi 

Introdotti da Federica Pellegrini, atleta attenta alle tematiche ambientali e scelta come ambasciatrice da Michelin, sono 17 i ristoranti che hanno ricevuto la Stella Verde, il premio della Rossa dedicato ad una cucina sempre più sostenibile.
 

• Ps Ristorante, Cerreto Guidi (FI)
• Mater Terrae, Roma
• Lerchner's in Runggen, San Lorenzo di Sebato (BZ)
• Antica Locanda Al cervo, San Genesio Atesino (BZ)
• Agritur El Mas, Moena (TN)
• Gambrinus, San Polo del Piave (TV)
• Venissa, Venezia
• San Brite, Cortina d’Ampezzo (BL)
• Le Trabe, Paestum (SA)
• Signum, Salina (ME)
• Aminta Resort, Genazzano (RM)
• La Cru, Verona
• Preséf, Mantello (SO)
• Casamatta, Taranto
• Terra, Sarentino (BZ)
• 1908, Renon Soprabolzano (BZ)
• Fradis Minoris, Pula (CA)

 

I premi speciali

Premio Michelin Chef Mentore va a Nadia Santini, chef del ristorante Dal Pescatore, storico tre stelle. Il Premio Michelin Servizio di Sala 2022 va a Matteo Zappile, maitre del ristorante due stelle Il Pagliaccio di Roma. Miglior sommelier 2022, va a Sonjia Egger del ristorante Kuppelrain (BZ).